特色菜辣子牛肉做法介紹
每種菜都有每種菜的味道， 酸甜苦辣鹹是來調節菜的味道的， 是要根據每種不同的菜來搭配味道的， 不能為了突出某種菜的一種味道而亂搭配做出所謂的特色菜， 在生活中有一些菜是固定的特色菜肴， 下面給大家講講特色菜做法介紹。
辣子牛肉丁 因為禽流感， 最後是牛肉取代了雞塊， 流程 倒是一點沒變， 只是牛肉比雞肉更有嚼勁。
作法： 1、牛肉洗淨、切丁、飛水、瀝幹。
2、牛肉丁用料酒、精鹽、雞精、澱粉調味醃漬。
3、鍋內放寬油， 油熱， 將牛肉丁倒入鍋中炸透撈起。
4、鍋內留少許油， 煸香薑、蒜、花椒、幹辣椒、青椒。
5、將牛肉丁倒入鍋中， 與配料一同翻炒片刻即可出鍋裝盤。 色色魚丁：鯛魚柳、青豆、香菇、紅椒、薑片、蒜片 芝士焗飯：同色色魚丁材料一致， 另加一碗米飯
色色魚丁： 1、魚柳、香菇、紅椒切丁
2、青豆、香菇、紅椒飛水
3、魚丁加鹽、雞精、料酒、澱粉碼味
4、鍋內放油燒熱， 入魚丁滑至8成熟盛出
5、鍋內餘少許油， 爆香薑蒜及青豆、香菇、紅椒， 加少許鹽翻炒
6、魚丁入鍋略炒出鍋
芝士焗飯： 1、前面做好的色色魚丁一半裝盤出菜， 一半用於芝士焗飯
2、做色色魚丁時蒸好米飯， 盛出一碗置烤盤底
3、米飯上蓋色色魚丁， 我拌了點迷迭香草， 更具西式味道
4、撒上芝士， 烤箱預熱180度， 15分鐘便可大塊朵頤。
特色菜的做法有很多， 品種多樣式多， 就看你喜歡吃什麼口味的菜了， 如果大家喜歡吃辣的菜， 可以根據以上的講解學一學， 辣子牛肉丁， 這道菜做法特別簡單， 吃起來也很好吃， 如果我們能學會， 這些特色菜的做法， 家裡的穿著就會豐盛很多。
