乾炸魚塊的家常做法

魚是很多人喜愛吃的， 魚含有的營養價值很高， 吃魚對身體各方面都有很好幫助， 不過在吃魚的時候， 也要注意對它的製作要進行認識， 魚的製作方法較多， 常見就是燉魚， 這樣製作方式能夠很好的保留魚的營養成分， 吃的時候也利於身體消化， 那對乾炸魚塊的做法也是不錯之選。

乾炸魚塊的做法：

炸羅非魚塊

材料：蛋的蛋清， 玉米澱粉， 羅非魚塊， 胡椒麵， 鹽， 料酒

做法

1.用一隻蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉(專門做菜那種， 生粉也可)， 攪拌至掛漿的程度;

2.魚預先解凍， 切塊， 用白胡椒麵、鹽、料酒醃制;

3.將魚塊蘸勻蛋清漿， 放入鍋中炸， 先將油稍熱就炸， 火不要太旺， 炸至談黃色， 撈起， 再將油加熱， 再番炸至金黃色， 上碟， 可配上你想用的調料， 如茄汁、椒鹽、rosemary等。

4.配上清炒荷蘭豆， 一肉一菜的， 日子就算湊合著過了。

乾炸草魚塊

材料：草魚1條， 蔥， 薑， 鹽， 白糖， 料酒， 胡椒粉， 幹澱粉

做法

1、草魚宰殺清洗乾淨， 去頭尾， 順魚背劈成兩半， 切塊。

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃制30分鐘入味。

3、起油鍋， 油溫升至6成時， 將魚塊表面裹一層幹澱粉， 入油鍋中炸至表面金黃即可。 如果喜歡酥脆的感覺， 可在油溫升至8成熱時複炸一遍。

這兩種都是乾炸魚塊的做法， 在製作乾炸魚塊的時候， 在製作步驟上一定要按照以上的方法進行， 這樣製作出來的魚才會更加好吃， 而且在製作乾炸魚塊過程中， 火候也要注意， 油熱了以後火不宜開的太大， 否則魚塊是很容易糊掉的。