我老爸最拿手的幾道菜，然而我已偷偷學會！

一、 紅燒雞塊

食材：雞半隻、大蔥少許、薑片少許、蒜子少許、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽

做法：

1.首先將大蔥切斜片 ， 薑切片 ， 蒜子切塊 ， 雞砍成塊。

2.鍋入油 ， 放入薑片、蒜子爆香， 放入大蔥， 翻炒數秒 ， 倒入雞塊， 炒至變色， 淋入料酒、老抽、生抽， 炒至上色。

3.鍋中倒入適量清水， 水沒過雞肉一半， 再放少許白糖， 拌勻， 蓋上鍋蓋， 小火煮20分鐘。

4.至湯汁濃稠， 放1勺鹽 ， 拌勻 ， 即可出鍋品嘗！

二、番茄燉牛腩

食材：

牛腩、番茄、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

做法：

1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時， 充分的去除血水，

2、番茄洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，

3、牛腩泡好後切成大塊， 在熱油鍋中爆香蔥薑蒜， 放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味， 加入番茄炒勻之後， 加入清水，

4、水開之後去除浮沫， 加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻， 關火， 蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。

三、泡椒拌蠶豆

食材：蠶豆300克， 泡紅椒20克， 鹽、味精、香油 

做法：

1、蠶豆去外殼， 再剝去豆皮， 洗淨。  

2、泡紅椒洗淨， 切小粒。  

3、將蠶豆放入蒸鍋內隔水蒸熟， 取出放涼， 放盤內， 加入泡椒粒、鹽、香油、味精， 拌勻即成。

四、橙汁馬蹄

食材：馬蹄400克， 橙汁100毫升， 白糖30克， 水澱粉25毫升 

做法：

 1、馬蹄洗淨， 去皮切塊， 放入沸水中煮熟， 撈出瀝幹水分備用。  

2、橙汁放入鍋中加熱， 再放入白糖， 以水澱粉勾芡成汁。  

3、將加工好的橙汁淋在馬蹄上， 醃制入味即可食用。