酸包菜粉皮怎麼做

酸包菜粉皮是生活中比較常見的一種做法， 特別是在夏天的時候， 這樣的菜不僅開胃， 還可以補充足量的碳水化合物。 酸包菜可以自行製作或者購買， 自製也不會很難。 包菜具有防衰老的作用， 大家可以多吃的。

材料：自製酸包菜150克， 紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。

制法：

1、將包菜洗淨瀝幹水分， 一開四， 放入冷開水裡， 以浸蓋包菜為准， 加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、幹辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。

2、將粉皮飛水， 並用冷水沖洗， 以免其粘成團。

3、鍋內放入油， 煸炒剁辣椒、酸包菜片， 倒入粉皮一起翻炒。

4、最後放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等， 再加入少許大蒜葉翻炒即成。

特點：酸中帶辣， 酸包菜質地軟糯， 鮮香味美。

包菜的功效和作用：

1、日本科學家認為， 包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。

2、包菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量豐富。

3、此外， 包菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 所以， 懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些包菜， 它也是婦女的重要美容品。