蒜蓉拌茄子的做法大全

蒜蓉拌茄子的做法

將茄子去皮切成條狀

大蒜切成蒜蓉

將切好的茄條放入鍋內蒸八分鐘

將食用油倒入大勺子內， 放到火上加熱

蒸好的茄條從鍋內取出

將蒸好的茄條擠去水份

勺內燒好的熱油澆入蒜蓉裡快速攪拌

拌好的蒜油內倒入生抽和豆豉辣醬拌好

擠好的茄條放入大點的容器內

將調好的蒜泥汁倒入茄條上， 拌勻即可

這道菜好吃的兩個關鍵步驟就是：

1、蒸好的茄子一定要擠出水份， 這樣茄子會更好的吸收調料汁。

2、蒜泥一定要用熱油激出蒜香味， 這樣這道菜的蒜味才會濃香好吃。

3、重口味的親可以在調料里加少許食鹽， 喜歡吃辣的也可以再加些辣椒粉等調料