豆干是怎麼做出來的？

大家在平時一定都有吃過豆干， 也都知道豆干不管怎麼做都是好吃的， 不僅僅可以用來做一些小菜， 還可以涼拌， 直接拿著吃也是味道非常棒的， 好吃美味的豆干， 自己在家裡可以學著製作， 不僅僅很簡單， 營養價值越高， 自己做的會更放心， 也不用擔心添加劑。

介紹兩種好吃的豆干菜

`椒爆香乾的做法

【材料】香乾250克， 紅辣椒4個， 青辣椒2個， 大蒜2瓣， 澱粉適量

【調味】食用油10克， 香油1小匙， 蠔油2小匙， 醬油1小匙， 精鹽1小匙， 味精1/2小匙

【做法】

1、香乾切成片， 青、紅辣椒切成圈， 大蒜切成片備用;

2、鍋內水燒開後， 放入香乾片汆燙， 撈起， 瀝幹水分;

3、鍋內放入少許油， 下入香乾、辣椒、大蒜煸炒， 再下入所有調味料炒勻後， 勾芡後淋上香油即可。

雞汁豆干雞汁豆干的製作材料:

主料:豆腐乾500克,雞500克調料:鹽25克,胡椒粉2克,大蔥15克,薑15克,料酒15克1.老母雞初加工後用清水洗淨， 鍋內加清水， 下老母雞， 上火燒沸， 撇去浮沫， 加蔥結， 薑片， 黃酒， 改用小火慢煮2小時以上， 待老母雞肉酥爛， 湯汁鮮濃時， 撈出雞肉， 用紗布將雞湯過濾， 除去雜質， 血沫待用。

2.小白乾(豆腐乾)入熱水鍋焯水， 去掉部分豆腥氣， 撈出瀝幹， 鍋洗淨， 倒入雞湯， 放入小白乾， 再加少許鹽，

臘肉燉香乾的做法 主料:臘肉200克， 青紅辣椒50克， 香乾100克(香乾即鹵成表面發黃的豆腐乾)， 蒜苗10克。

調料:薑、蒜、蔥各5克， 豆瓣醬10克， 幹椒段5克， 花椒油3克， 胡椒粉2克， 老抽2克， 鹽2克， 味精2克， 黃酒5克， 沙拉油500克， 高湯100克。

做法

1、臘肉入籠大火蒸5分鐘取出， 帶皮切成長3釐米、寬2釐米、厚0.1釐米的片。 香乾切成長3釐米、寬2釐米的片， 青紅椒切成滾刀塊。 臘肉、香乾同時焯水撈出。

2、鍋放油燒至七成熱， 放入臘肉、香乾小火炸30秒倒出瀝油。

3、鍋留油20克， 放入幹椒段、薑、蔥、蒜大火煸香， 投入臘肉、香乾煸炒40秒鐘， 放入豆瓣醬、黃酒、老抽炒香， 放入高湯、鹽、味精， 小火燜制5分鐘出鍋裝入沙缽中， 放入花椒油、胡椒粉、蒜苗、青紅椒塊， 帶酒精爐上桌即可。