說到美食，不得不說這幾道佳餚也是很不錯的選擇

茄汁酥肉

材料：番茄3個 豬肉100克 芹菜1根 雞蛋1個 鹽適量 油適量 魚露1湯匙 雞粉少許

香酥炸粉50克 胡椒粉少許

做法：1.備好番茄、瘦肉、芹菜

2.瘦肉洗淨切條， 用大碗盛起， 調魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、醃制20分鐘

3.芹菜洗淨切粒

4.番茄洗淨去皮， 切成薄片

5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀， 將醃制好的瘦肉裹上炸粉

6.放入燒熱的油鍋中， 炸成焦黃色

7.撈起瀝幹油， 再裹上雞蛋液複炸片刻撈起， 複炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感

8.燒熱炒鍋， 倒入油， 下芹菜爆香

9.倒入番茄爆炒出沙。

10.加入適量清水， 遮上鍋蓋、大火煮15分鐘

11.煮至湯汁濃郁， 調入鹽、雞粉

12.加上炸好的酥肉， 攪拌均勻即可

西蘭花蝦仁炒雞蛋

做法：1.新鮮蝦剝皮去蝦線， 西蘭花提前焯水， 雞蛋兩個兌少許水攪勻（可以少加點鹽），

2.先煎好雞蛋， 再起鍋熱油下薑蒜， 依次下胡蘿蔔， 蝦仁， 待蝦變色後下西蘭花雞蛋， 撒點鹽胡椒粉出鍋即可。

酸辣脆豬皮

材料：炸豬皮、洋蔥、青椒、植物油、精鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑

做法：1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時， 直至豬皮膨脹有彈性。

2、洋蔥去皮切成條， 青椒洗淨， 去籽後切成小段。

3、把泡好的豬皮切成細條。

4、起油鍋， 放入薑片爆香。

5、放入一湯匙紅油豆瓣醬， 炒出紅油。

6、倒入切好的炸豬皮， 翻炒均勻。

7、把切好的青椒段倒入鍋裡炒勻。

8、放入洋蔥， 快速翻炒。

9、調入適量精鹽，

千島汁雞球

材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：1.雞腿肉切片， 加鹽 、味精、生粉、食粉 、水醃20分鐘， 在4成熱油中滑熟成球 。

2、鍋留底油， 放少許蒜茸和千島汁， 然後把雞球放入， 再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均， 勾芡點明油鍋， 放在盤中。

3、芥菜心焯水後， 放鍋中留少許底油 ， 放芥菜心烹料酒加芡湯略炒， 起鍋碼在雞球邊即可