前方高能，瘦人注意，牛奶不能與雞蛋同吃

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瘦人需注意， 雞蛋蛋白質雖高， 但不有些食物不能與雞蛋同吃。

牛奶：牛奶中含乳糖， 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體， 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質， 分解為氨基酸， 氨基酸的吸收耗能。 此時， 血液中可利用的葡萄糖減少， 半乳糖就會被氧化供能。 使營養價值下降， 所以不宣同食。

白糖：很多地方的人有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氦酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康不利。

豆漿：生豆漿中合有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收。 雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白， 可以同胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙， 從而降低人體對蛋白質的吸收率。

哪些人不宜吃雞蛋

高熱病人：不要為了補充營養而給患者吃雞蛋。 因為高熱病人消化液分泌減少， 各種消化酶的活力下降， 此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋， 只能吃些清淡的飲食， 否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良症狀。

腎炎病人：腎功能減退、尿量減少時， 也要慎食雞蛋。 因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外， 如果再多吃雞蛋， 攝入過多蛋白質會使體內尿素增多， 病情加重。 腎病患者當出現腎功能衰竭時，

肝、膽病患者：雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝， 會使肝臟的負擔加重。 肝、膽病患者應視病情， 控制雞蛋攝入量。

蛋白質過敏者：一些體質敏感的人， 一次性攝入大量含蛋白質食品， 如蛋類等， 易發生蛋白過敏性蕁麻疹， 出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。 此類人應避免食用蛋白質含量豐富的食品。

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