常吃的幾種魚，這個部位有毒！很多人還不知道
過年回老家， 丁當聽到一個事兒：有人因為吃了魚膽， 結果中毒了， 一直在醫院做透析。
哎， 年年有餘， 年年有魚膽中毒啊！
丁當扶了扶眼鏡， 這個問題有必要請食品安全博士鐘凱老師來嚴肅講講。
河豚魚有毒， 很多人都知道， 但「魚膽中毒」卻經常被忽視。 由於沒有特效藥， 魚膽中毒的死亡率曾高達 20%， 是僅次於河豚的殺手。
這些年醫院救治魚膽中毒的水準也有了很大提高， 尤其是透析技術得到應用， 死亡率已經大大下降了， 但還是有很多人中招。
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哪些魚膽有毒？小心「鯉」家的
有學者用不同的魚類膽汁做實驗發現：
並不是所有魚膽都有毒。
像烏魚、鯰魚的膽， 是沒毒的。 已知的十多種有毒魚膽， 全部來自「鯉形目鯉科」。 因此， 吃任何鯉科魚類的膽， 都是很危險的。
那哪些魚是鯉科的呢？是不是只有鯉魚？是不是學不好生物的， 都不敢吃魚了？別慌， 別慌。
簡單來說， 要特別小心「青、草、鰱、鱅」四大家魚， 還有鯽魚、團頭魴（武昌魚）、翹嘴鮊等。
它們可怕在於， 魚膽都有毒， 而且都很常見。 如果按毒性來排個序， 最毒的是鯽魚， 接下來是團頭魴、青魚、鰱魚、鱅魚、翹嘴鮊、鯉魚、草魚。
但是！草魚個頭大， 膽汁多， 還容易買到。
魚膽中毒的患者有 80% 是被草魚放倒的。
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魚膽中毒有多可怕？
對於成年人來說， 一般只要幾克膽汁， 就能導致中毒。
如果是四五斤重的大魚， 1 個魚膽就夠。 當然了， 不同魚膽的毒性不都一樣， 人也有個體差異。
魚膽中毒後， 一般很快就會發病。 應當趕緊催吐、洗胃， 並儘快到醫院尋求正規治療。
但是中毒的初期症狀， 是類似吃壞肚子的噁心、嘔吐、肚子痛， 還有拉肚子。 以至於很多人已經中毒了， 卻還不當回事兒， 然後就很可怕了。
會出現肝腎受損， 再逐漸出現急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重症狀， 最終導致死亡。
有的患者雖然躲過一劫被救活了， 但由於神經受損導致癱瘓、大小便失禁， 也就只能遺憾終生了。
還有一種中毒， 是魚膽汁濺到眼睛裡。
有毒膽汁濺到眼睛裡， 導！致！失！明！
真不知道《本草綱目》裡面的「鯉魚膽點眼， 治赤腫翳痛」是咋想的。
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魚膽加熱或者泡酒後， 還有毒嗎？
人們曾經懷疑魚膽裡有某種氰化物或生物毒素。
經研究證實， 「鯉醇硫酸鹽」是魚膽中毒案件的真凶。 而且它很厲害， 不怕高溫加熱， 也不怕酒精， 很難破壞。
毒魚膽不管生吃、熟吃還是泡酒， 都依然會導致中毒。
更何況， 生吃魚膽還存在寄生蟲感染的風險， 即使泡酒也不能保證沒事。 千萬不要嘗試。
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「魚膽治病」「魚膽明目」不可信
如果平常殺魚弄不乾淨， 會誤食魚膽中毒嗎？並不會， 一般人都會本能地因為膽汁「苦」得不能承受而吐掉。
中國傳統醫學典籍中確實記載了各種魚膽的功效， 比如清熱、解毒、明目， 甚至壯陽等。 所以， 有不少人就信了「吞魚膽治病」。
不僅如此， 各種典籍還明確記載「魚膽無毒」，
「魚膽無毒」被誤傳成了常識， 老百姓對此缺乏警惕性， 吞魚膽中毒甚至致死的事情才屢屢發生。
有動物實驗顯示， 那些有毒的魚膽僅有輕微的鎮咳祛痰和降血壓作用， 而且效果並不明顯。 而沒毒的魚膽， 可能根本就沒效果。
給大家再劃一次重點啊：
有毒的魚膽吃了有毒， 沒毒的魚膽吃了沒用。
「飲鴆止渴」可能是最貼切的評語了。 鴆就是毒藥的意思。 用有毒的魚膽治病， 就像喝毒藥解渴一樣， 還沒什麼效果呢， 人就已經中毒了。
治病還是要找專業的醫生比較靠譜， 不存在吃什麼就治得好的。
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫
轉載請聯繫 doctor@dxy.com
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