清燉魚頭湯的做法介紹

相信大家對魚頭湯都特別熟悉吧， 對於魚頭湯的做法， 種類也是不一。 其實以清燉魚頭湯最為出名， 也最為好吃。 不僅好吃， 而且蘊含了豐富的營養， 老少皆宜， 簡單易做， 不失為一道特色菜。 可能很多人碎對於它的做法還比較陌生， 下面我們就跟隨文章來具體瞭解一下它的做法。

做法：

1、取新鮮鱅魚一條， 5斤以上;沒有鱅魚， 可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、薑蔥若干， 胡椒粉、料酒、開水備用， 葷油備用；

2、以葷油起鍋， 放入少量薑絲， 待油熱後放入鱅魚頭， 文火煎；

3、待魚頭一面稍有淡黃色後， 魚頭翻身， 加入少許葷油， 文火煎， 至魚頭另一面稍有淡黃色後， 加入料酒， 後加入適量開水， 做湯；

4、先以大火將湯至沸， 後改小火， 慢慢熬湯， 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；

5、取出， 加蒜葉和蔥。

功效：

1.祛風止痛， 健腦提神。 對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚

風等有一定療效。

2.益氣養血， 清補脾胃.

3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效， 適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。

通過以上內容我們瞭解了清燉魚頭湯的做法， 對於喜愛吃清燉魚頭湯的朋友來說實在為快事一件， 而且這道菜對於宴請賓客來說也是一道不錯的菜， 相信大家都心動了， 心動不如行動， 趕快去學習一下它的做法吧！