適合冬季吃的四大養生食譜
腰果雞丁
材料:雞肉300克(切絲), 甘筍50克(切粒), 西芹50克(切粒), 炸腰果50克。 芡汁:海鮮醬2湯匙, 蠔油1湯匙。
做法:將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺,
桂圓牛肉湯
材料:牛肉200克, 豌豆苗20克, 黃芪10克, 桂圓肉20克, 鹽3克, 白酒2克
做法:牛肉切片, 加水1500克同煮, 候滾, 撤去泡沫及油。 加入黃芪及龍眼肉(桂圓), 煮至水餘下約600克為止, 下酒, 鹽調味,
功效:此湯補心安神, 益智增力, 適用於須終日讀書, 以致氣血不足, 心悸失眠, 健忘, 倦怠的學生, 或久病體虛的老年人等。 桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料, 配以黃芪, 桂圓肉更增強其功效, 既可益心氣, 又能補脾氣, 是益智增力的理想保健湯, 適合用腦過度的人日常服食。
冬瓜燉羊肉
材料:冬瓜250克, 羊肉200克, 香菜25克。 香油1小勺, 精鹽1/2小勺, 胡椒粉、味精各1/3小勺, 蔥、薑塊少許。
做法:羊肉切成小塊, 下沸水中焯燙透, 撈出洗淨:冬瓜去皮、瓤洗淨, 切成“象眼塊”, 下沸水焯燙透, 撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨, 切末備用。 湯鍋上火燒開, 下入羊肉、蔥、薑、精鹽, 燉至八成熟時, 再放入冬瓜, 燉至熟爛時, 將蔥、薑塊揀出不要, 加味精, 撒胡椒粉、香菜末, 淋香油, 出鍋裝缽即可。
狗肉煲醬燜蘿蔔牛腩
材料:蘿蔔, 糖, 薑, 醬油, 狗肉煲醬, 酒, 牛腩
做法:牛腩洗淨, 放醬油、糖、酒燜熟;用油把薑爆香, 再放糖炒一下蘿蔔, 然後把蘿蔔和牛腩一起放入壓力窩, 再倒入這個狗肉煲醬, 壓它個半小時, 就可以吃啦。 這道菜不妨用高壓鍋來煮, 可以更加入味, 而且搭配蘿蔔食用, 中和了蘿蔔的寒性, 更適合冬天食用。