冬瓜花生排骨湯的做法

冬瓜花生排骨湯這道菜肴當中會加入非常多的食材， 這些食材合併在一起的話就會增加其中所包含的營養物質， 所以說是非常大補的食物， 對於身體比較虛弱， 或者是老年人就可以偶爾去喝這種湯的， 給自己的身體進行大補的， 這樣的話就不會使得自己的身體抵抗能力再次出現低下的情況。

豬排骨：含有人體必需的優質蛋白質， 尤其是豐富的鈣摶可維護骨骼的健康， 具有滋陰潤燥， 益精補血的功效。

花生：含有豐富的蛋白質， 不飽和脂肪酸， 維生素E， 維生素K， 鈣， 鎂， 鋅， 硒等營養無素， 有增強記憶力， 抗老化， 滋養調氣， 醒脾和胃等作用。

大棗：含多種維生素， 常食用安心寧神， 潤膚顏色， 對女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。

枸杞：滋補調養和抗衰老的良藥， 滋補肝腎， 益精明目， 養血， 增強免疫力。

1.把花生放在冷水裡浸泡一個小時。 (備用)

2.先將排骨洗淨，

先在鍋裡放入冷水， 再放入豬排骨， 水以剛好把排骨覆蓋為好。 不要把水燒熱了， 再放排骨哦!因為蛋白質突然遇熱會馬上凝固， 這樣做出來的排骨肉不好吃， 煮沸後二三分鐘， 把火關掉，

3.再放冷水在砂鍋裡， 這次就要一次把冷水放足了， 因為中途不要再加冷水了， 因為正在加熱的肉遇到冷會收縮， 蛋白質不易溶解， 湯會失去鮮味的。 再放入生薑， 枸杞。 記得加一勺醋， 因為醋能把骨頭裡的磷， 鈣充分溶解到湯內， 使湯味更鮮美。 同時， 不要過早的放鹽哦!因為鹽會使肉裡的水分很快跑出來， 加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。

4.煲湯的過程是用旺火燒開， 再改用小火， 細火慢熬， 看排骨煮得差不多時， 按順序放入大棗， 花生。 如果煲出來的湯呈乳白色， 證明你的湯熬到家啦!

此湯能補中益氣、養血生津。 美顏色， 潤肌膚。