長期吃增肌蛋白粉 或不利于健康

黃敏

不少健身愛好者喜歡服用蛋白粉幫助增加肌肉量。 澳大利亞悉尼大學一項小鼠實驗顯示， 長期服用蛋白粉補劑可能不利于健康。

增肌蛋白粉富含支鏈氨基酸。 支鏈氨基酸是蛋白質中亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸這三種常見氨基酸的統稱， 有助增加肌肉量。 研究人員給實驗組小鼠終身喂食正常攝入量兩倍的支鏈氨基酸， 給對照組小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常飲食。

結果顯示， 實驗組小鼠血液中支鏈氨基酸水平較高， 影響血液中色氨酸的功能， 致使輸送至大腦的色氨酸減少， 從而令大腦中血清素水平低于正常值。 色氨酸是血清素的前體， 而血清素被稱為快樂激素， 能提振情緒。 而大腦血清素水平降低會令食欲增強。

研究人員之一史蒂夫·辛普森稱：“由支鏈氨基酸過量攝入引起的血清素水平降低， 造成小鼠暴飲暴食， 變得極度肥胖，