洋姜茭白拌拉皮的做法

茭白我們也叫做是高瓜或者叫做是高筍， 茭白裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素， 經常吃茭白可以起到很好的養生保健功效， 茭白有利尿解毒和補虛健體的功效， 經常吃茭白還可以起到清濕熱和美容等作用呢， 茭白有很多種吃法， 我們可以採用茭白搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴， 下文我們介紹一下洋薑茭白拌拉皮的做法。

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。

醫用茭白清濕熱， 解毒， 催乳汁， 其中的豆甾醇能清除體內活性氧， 抑制酪氨酸酶活性， 從而阻止黑色素生成， 它還能軟化皮膚表面的角質層，

材料：洋薑50克、茭白50克、瘦肉50克、水發寬綠豆粉皮150克、生薑2克、蒜子5克、蔥2克、紅椒5克、香菜5克。

調味料：精鹽3克、味精3克、番茄醬5克、辣椒醬5克。

操作要點：洋薑和茭白煮的時間都不宜太長， 並要漂凍， 吃起來才會翠爽。

製作過程：

1.瘦肉、洋薑和茭白切絲， 生薑、蒜子、香菜、紅椒切米、蔥切花。

2.鍋內加水燒開， 加入洋薑、茭白煮至剛熟， 撈起漂凍;瘦肉絲下少許鹽、味精和濕生粉醃制片刻。

3.將處理好的洋薑、茭白、肉絲、粉皮一同放入碗中， 加入上述調味料拌均， 上碟即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是茭白， 我們知道茭白不但可以食用而且還有很好的食用價值， 經常吃茭白可以起到養生保健和美容等好處， 上文我們採用了茭白搭配上洋薑和粉皮做成了洋薑茭白拌拉皮。