廚房與健康，需注意這幾點

現在人們的生活水準得到了很大的提高， 人們也就越來越注重個人的衛生了， 而廚房又是一個主要做飯的地方， 廚房裡面的衛生和健康有著很大的關係， 只有把廚房和健康的關係處理好了， 才能夠給人們帶來更大的幫助， 廚房與健康， 這些問題你必須要知道。

1、做飯時不摘戒指

有時即使你做飯前洗手， 一些其他的因素也會影響食物的衛生。 調查顯示， 28%的人不經常剪指甲， 做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物， 這都會將暗藏的細菌帶到食物裡。

2、剩飯剩菜冷藏不及時

飯菜冷卻的過程中， 食物溫度如果處在4℃-60℃， 在不到20分鐘的時間裡， 細菌就會增加1倍， 因此剩飯剩菜應該及時放入冰箱快速冷卻。 冷藏前， 儘量把食物切成小塊或打散， 放在較淺的容器中， 冷卻得會更快。 冷藏的熟食應在4天內吃完， 冷凍的熟食不應超過3個月， 並且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

3、不注意冰箱溫度

冰箱的內部溫度通常在冰箱門外側都有顯示， 一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。 如果冰箱沒有溫度顯示功能， 最好將溫度計放入一杯水中， 置於冰箱中間的架子上， 以便隨時測控冰箱溫度， 保證食品安全。

4、做飯前不擦檯面

做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒， 菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中， 接觸生肉的用具應該及時用溫水洗淨;做完飯後應立即將檯面、牆面、廚具擦洗乾淨。