云南保山小吃

云南保山小吃主要是以大薄片、保山大燒、壇子雞以及永昌板鴨等， 這些云南保山的小吃是非常適合我們當做零食食用， 大家可以根據自己的口味去選擇小吃， 而且可以學習這些小吃的做法。 云南保山的小吃是注意以當地的氣候飼養出來的美食， 融合了獨特的味道， 讓美食更加好吃。

大薄片， 是云南省保山市騰沖地區的特色風味美食。 大薄片以豬頭肉為主料， 煮熟后切成非常薄的大肉片， 配以辣麻油、芝麻醬、甜醬油、蒜泥、姜末、蔥末、醋、鹽、味精、醬油、芝麻、香菜等佐料拌勻入味食用。 成菜調料齊全， 具有酸、辣、咸、麻、香多種滋味， 吃起來肉質脆嫩， 令人回味無窮。

保山大燒， 又叫烤肉， 是云南省保山地區的傳統特色風味美食。 大燒選取當地飼養至三四十斤的豬為原料， 經宰殺后清理干凈， 撐開腹部放在爐灶上， 用木炭火燒去表皮水分， 然后扎針， 涂上食鹽、醬油、姜汁等調料， 在爐火上烘烤至豬皮焦黃， 刮去表皮焦質。 如此再扎針， 涂調料， 烘烤、刮皮， 反復三次。 食用時， 將大燒切成塊， 佐以調料， 皮酥肉嫩， 別具風味。

壇子雞， 是云南省保山市騰沖地區的地方特色小吃， 起源于明末。 壇子雞是以雞、云腿、蘑菇、干貝、料酒、精鹽、味精、蔥、生姜、醬油、糖、油等為原料烹制而成。

永昌板鴨， 是云南省保山市隆陽區的特色小吃。 永昌板鴨是選取本地良種麻鴨為原料， 經宰殺洗凈后， 修邊整形， 達到色白光潤， 造型美觀的要求。