夏季養生食譜 三款家常菜為健康加分
夏日懶人餐要有葷有素， 食材齊全， 口味豐富美味， 蛋白質供應豐富。 然而， 它做起來卻非常簡單， 既省時間， 又無需太高烹調技巧。 下面就給大家介紹幾款夏季養生食譜， 簡單易做， 趕緊來學學吧。
冬瓜蒸雞
原料：雞腿;冬瓜;薑;食鹽;雞精;料酒;蠔油;胡椒;
1用刀在雞腿底部劃一圈， 再沿著骨頭方向切開， 順著用刀將骨頭上的肉踢下來;
2將雞腿肉切成大小適中的塊， 加入鹽， 胡椒， 料酒， 雞精， 薑和蠔油;
3攪拌均勻醃制十分鐘;
4將切成方塊的冬瓜碼放好， 撒點鹽;
5將醃好的雞肉平鋪在冬瓜上;
6放在開水鍋上蒸上十分鐘;
7美味低脂的“冬瓜蒸雞”就做好了。
8小貼士：這道美食製作起來非常簡單， 而且低油低脂， 很健康， 操作起來無難度， 只要注意提前將雞肉醃制一下， 而醃制好吃的關鍵就是加入點蠔油， 這樣雞肉更入味， 吃起來更鮮。
番茄毛豆炒雞蛋
原料：蕃茄;毛豆;雞蛋;鹽;白糖;雞精;
1蕃茄洗淨， 切塊， 備用。
2買來的是剝好的毛豆， 用水沖一下， 倒入沸水中， 煮熟， 撈出瀝幹水分， 備用。
3雞蛋於碗中攪打均勻， 備用。
4起油鍋， 放入雞蛋翻炒， 待定型， 搗碎， 下入蕃茄， 大火翻炒幾分鐘， 之後加入毛豆， 調入精鹽、白糖， 繼續翻炒， 臨出鍋前調入雞精即可。
5毛豆是鮮食豆類蔬菜， 含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。 其中蛋白質不但含量高， 且品質優， 可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美， 易於被人體吸收利用。 毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 可以改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 有助於改善大腦的記憶力和智力水準。 毛豆中還含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利於血壓和膽固醇的降低。 毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，
香煎豆腐
原料：老豆腐1大塊;肉沫1小碗;高湯1碗(清水也可);薑;蔥;鹽;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸魚豉油;老抽;
1準備材料。
2將老豆腐切成均勻的條塊狀，
3肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚豉油、薑末， 攪拌均勻醃製備用;起油鍋開炸， 將豆腐條炸至金黃色撈起控油備用;炒鍋內注油， 將肉沫煸炒至變色盛起;
4鍋內入高湯煮沸， 將炸過的豆腐條放入， 加少許糖、鹽、老抽， 加蓋燜煮約10分鐘， 將豆腐條夾起裝盤， 上面撒些蔥末;將肉沫倒入煮豆腐的湯汁中， 大火收濃汁， 熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可。
