幹鍋魷魚蝦的做法

在飲食中， 很多人都無法抗拒海鮮的誘惑。 海鮮足以誘惑很多人的原因， 不僅因為它豐富的健康的營養價值， 更因為它特殊的美味。 現在社會， 人們可以吃到的海鮮的種類特別多， 諸如對蝦、螃蟹、海參、鮑魚、魷魚以及各種魚類等。 而且， 每一種海鮮都可以將其獨有的味道和氣息淋漓展現出來。

海鮮的做法有很多種， 有清蒸、爆炒、紅燒等等， 每一種做法都可以挑起對人們的味覺器官的刺激。 有一種做法叫做幹鍋， 這更將美味的高度提升了一個境界。 今天， 我們就學習一下幹鍋魷魚蝦的做法。

幹鍋蝦

材料

1、大蝦半斤

2、豬裡脊肉三兩

3、香菇三兩

4、大蔥白三兩

5、香菜半兩

6、泡辣四、五個

7、老乾媽香辣醬兩大匙

8、蠔油兩大匙

9、油辣椒兩大匙;喜歡吃辣的可另加幹辣椒段

10、老薑一塊

11、獨蒜兩個

12、八角兩敉

13、香葉四、五片

14、白糖一咖啡匙

15、澱粉一匙

16、料酒三大匙

17、鹽適量

做法

1、將蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗淨切成兩半;香葉、八角洗淨;薑、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱， 下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出， 改小火， 下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段(我沒用幹辣椒)炒出香味。

5、下油辣椒， 再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁， 撒入香菜碎翻勻， 盛入幹鍋裡即可上桌。 待吃完鍋中的蝦和肉後， 便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。

當然， 幹鍋魷魚的做法也是相同的哦， 就是將蝦換成乾淨、新鮮的魷魚就好了。