豬血煮出來是綠色
豬血是一種營養價值比較高的食材， 可以用于煮湯， 也可以用來制作豬血炒芹菜等， 這些食物是可以清理腸道的， 而且豬血有補血的效果， 可以緩解女性貧血的情況， 但是我們煮豬血的時候， 一般湯水是紅色的， 如果煮出來變成綠色， 是由于鐵器具的影響造成的， 鐵器具的鐵元素融入到豬血湯里面才形成的。
豬血為什么煮了發綠
豬血煮后變綠其實是一種正常的現象， 究其原因：
1、加工過程中有鐵器， 與豬血發生反應引起的變化;
2、環境溫度， 高于17度以上， 氧化加快也有這種現象。
豬血煮了變綠色能吃嗎
一般是和鐵質的器具接觸了顏色發生了變化， 但是一般是沒有這個顏色的。 就要考慮豬血的健康了， 食材干不干凈了。 正常的豬血是沒有綠色的， 如果感到奇怪， 就不要吃了。
1、再一個豬血本身就含有銅鐵等微量元素， 相互反應就會發生這種情況。
2、再一個煮豬血是有方法的， 溫水下鍋再放血， 然后慢火煮。 時間要掌握好。
豬血煮了變綠色能吃嗎 豬血煮了變綠色正常嗎
3、用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學物質， 比較柔韌， 怎么切都不會碎， 而真豬血則較硬， 用手碰時， 容易破碎。
4、看切面：豬血切開后， 如果切面光滑平整， 看不到有氣孔， 說明有假， 如果切面粗糙， 有不規則小孔說明是真豬血。
豬血煮了變綠色正常嗎
部分是正常的， 因為是血和鐵元素結合會變顏色， 但是更多的還是考慮豬血的健康問題， 食材的新鮮問題。 吃豬血還是要選擇好的豬血， 烹飪的時候也要注意方法。
1、加工過程中有鐵器， 與豬血發生反應引起的變化。
2、環境溫度， 高于17度以上， 氧化加快也有這種現象。
3、豬紅是非常廉價的健康食品， 它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高， 而脂肪含量則很低， 因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
4、豬血的蛋白質含量是豬肉的4倍， 雞蛋5倍。 更值得一提的是：豬血漿蛋白質含氨基酸達18種之多， 包括人體不能含成的8種必需氨基酸。
豬血的好處
1、豬血含鐵量非常豐富， 比豬肝高兩倍， 比雞蛋高18倍， 比瘦肉高20倍。 其鐵吸收率可高達到22%以上， 鐵是造血的重要材料，
2、豬血所含的鋅、銅等微量元素， 具有提高免疫功能及抗衰老的作用， 老年人常吃豬血， 能延緩機體衰老， 耳聰目明。
3、豬血中還含有一定量的卵磷脂， 能抑制低密度脂蛋白的有害作用， 有助于防治動脈粥樣硬化， 是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品， 對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。
4、改善記憶力。 豬血里含有磷脂， 它能使乙酰膽堿量增加， 從而加快細胞聯系的速度，
5、提供多種微量元素 。 豬血可為人體提供多種微量元素， 有；有利于治療營養不良、腎臟疾病心血 管等疾病。 比如豬血中的鉻元素， 有利于預防動脈硬化和冠心病。
6、有高血壓和高膽固醇的人不宜吃， 因為豬血中的膽固醇比較高， 如果本身高膽固醇就高就不可在吃了， 防止病情嚴重。
