大蒜子怎么腌制好吃
在平時的日常生活有很多重囗味的食材, 例如蒜頭, 我們都了解大蒜的作用有很多, 吃蒜對人的身體是十分有益處的, 而大蒜的吃法也比較多, 家中做的腌糖蒜一直給人一種家的氣場和味兒, 腌好的糖蒜加上一碗清粥或是饃饃, 再或者做為飯桌的開胃菜, 全是非常好的挑選!
一、大蒜子如何腌漬美味
方式一:腌咸蒜
主要材料:完善的蒜頭。 調味品:生抽、麻椒、八角茴香、鹽。
作法
將水倒進鍋內, 添加生抽、麻椒、八角茴香、鹽、熬出漿汁。 置放涼透。 將蒜頭裝進一器皿內(夾層玻璃或陶器均可)倒進已涼透的腌汁, 密封性好器皿口。 幾天后能食。
作法二:腌糖蒜
調料:蒜頭(整粒)10個, 鹽1/2一茶匙, 老紅糖1杯半, 白米醋3杯, 水1杯, 鹽1小勺, 生抽1一茶匙。
作法
將10個整粒蒜頭表皮稍微剝掉一層預留。 將1鍋水燒開添加少量鹽融解后歇火, 再放進蒜頭預浸20分鐘, 撈出涼干水分晾涼預留。 將調味品全部原材料放置鍋中混和加溫, 燒開后玄火制冷, 即是糖醋汁。 將蒜頭與制冷的糖醋汁一起放進器皿中腌制, 糖醋汁需蓋過蒜頭, 蓋上后放置冷藏室侵泡2周以上, 約可儲存1~2月。
二、大蒜的功效與作用
1.抑菌消炎
蒜頭是純天然的綠色植物廣譜抗菌素,
2.防癌
蒜頭中的硫含量化合物關鍵功效于腫瘤產生的“起動環節”, 根據提高祛毒作用, 影響致癌物質的活性, 避免癌癥產生, 增強免疫作用, 阻隔脂質過氧化產生及抗突然變化等多種多樣方式, 防止一切正常體細胞向腫瘤細胞轉換。 蒜頭含的營養元素, 硒能殺掉腫瘤細胞,
3.降低血脂
據臨床流行病學調查報告發覺, 均值每天每個人吃蒜20克的地域, 其心血管疾病的致死率顯著小于無食生蒜習慣性的地域。 科學研究工作人員對嶗山縣的50人開展檢測, 讓她們每天食生蒜50克, 6今后測得血細胞總膽醇、甘油三脂及l3蛋白的成分均顯著小于試驗前。 常常服用生蒜也是有降血壓功效。
4.降血脂
蒜頭在日常生活中大部分全是做為提鮮的原材料, 許多情況下全是生著吃的, 生吃蒜頭有提升平常人葡萄糖耐量的功效, 還可推動甘精胰島素的代謝和提升組織體細胞對葡萄糖的運用, 進而使血糖值降低。
5.可讓血液變稀
抽煙喝酒會使血液越來越濃稠, 假如另外吃些蒜頭, 便會均衡稀釋液血液。 并且還具備相近維生素E和維C的抗氧化性特點。
6.緩解疲勞、恢復元氣
蒜頭配生豬肉是個非常好的食用方法, 生豬肉是含維生素b21最豐富多彩的食材之一。 而維生素b21與蒜頭所帶有的蒜素融合在一起, 能具有緩解疲勞、恢復元氣的功效。