貼心飲食指南 為腸道減齡
人體的老化是從腸道開始的， 當腸道時常出現便秘、腹瀉等提前老化現象， 人體免疫力也會隨之下降， 病菌將趁虛而入。 簡單的來說，
飲食上為腸道減齡就要多喝水
所以， 臺灣著名腸道健康專家蔡英傑教授認為：腸道是身體的健康中心， 有幾百個神經元， 腸道會思考(Think)、會感受(Feel)、還會表達它的情感(Express)， 對待腸道要像對待自己的愛人一樣， 懂得呵護。
想從飲食上為腸道減齡， 蔡教授認為其實並不難， 他的建議是多喝水、多食用乳酸菌並且多吃纖維食物。 具體如何做才能最簡單又有效?蔡教授給出了最貼心的實用指南。
聰明喝水， 為腸道作基本保養
1.安排好8杯水的時間：入浴前、就寢前應各喝1杯， 不要怕睡前喝水， 因為睡覺時會流失大量水分，
2.含糖飲料加速腸道老化， 應避免或少量飲用。 溫白開水對身體最好， 而過多的糖水攝取量會加速腸道老化， 所以不要大量飲用可樂、汽水、甚至果汁等含糖飲料。
攝取乳酸菌， 快捷維持腸道健康
1.每天必喝1~2杯乳酸菌飲料。 這是因為， 乳酸菌飲料是調節腸道健康的捷徑， 可以有效促進腸道蠕動， 促進消化分解等。 由於腸道中有100兆的菌， 但身體攝入50億個有益的菌就能改變腸道菌群平衡。 因為腸道中的菌20%是好菌、20%是壞菌， 其它是中間菌。
腸道菌群平衡如同翹翹板， 當好菌多的時候，
2.餐後攝取。 因為用餐後， 胃部酸度較低， 乳酸菌比較能活著通過胃部， 到達腸道， 有效發揮其功效。
有益菌能在腸道發揮健胃整腸的功效
3.慎選好菌群的乳酸菌飲料。 好菌群是指有超強活性的有益菌， 因為活的有益菌才能在腸道發揮健胃整腸的功效。 由於在通過胃部時， 好菌容易被胃酸殺死， 所以有些優酪乳飲品在牛奶發酵後， 經過滅菌處理， 會將有益菌殺死， 雖然可以幫助消化， 卻不具備健胃整腸的功能。
而好的菌群例如蒙牛冠益乳所含有的BB-12雙歧桿菌、保加利亞桿菌等， 因為其具有對胃酸和膽汁鹽極好的耐受性， 能在人體內保持超強活性， 直達腸道， 就可以有效補充腸道有益菌群， 調節腸道健康。
4.保存在冷櫃很重要。 乳酸菌不耐熱， 不耐氧氣， 買乳酸菌飲料一定要挑冷櫃裡的，
多吃纖維食物， 呵護腸道不可少
1.每天至少吃30克纖維食物。 富含纖維的大體積食物會在腸內發脹， 從而提高大便容量。 此外， 它還能縮短大便在腸內停留的時間， 消除便秘隱患， 有毒物質和致癌物質也會因此減少與腸壁的接觸。 富含纖維的食物包括糙米、木耳、海帶等。
2.選擇高纖維食物比沙拉效果好。 不要以為吃下1大盤沙拉就能保證纖維量攝入充足， 比較一下， 100克生菜只含1.1克， 而100克牛蒡則含有11克， 1碗糙米飯的纖維含量要比沙拉高許多。
3.水溶性纖維指蔬菜中的果膠、海藻中的海藻酸等，
4.可以補充高纖保健品， 但是需大量飲水。 一般來說， 每進食一匙纖維食物， 至少要飲150毫升水， 否則大體積食物將無法發脹而產生積極作用。 餐前吃， 可以順帶降低食量， 達到減肥的效果。
可以排毒、減肥的五穀飯 米飯——健康五穀飯
材料：薏仁、麥片、紅豆各0.3杯，黑糯米0.1杯，糙米1杯，白米0.8杯
製作方法：
1.將所有材料洗淨，加入3.5杯水。
2.浸泡8小時後(夏季放冰箱中)，煮熟，再燜15分鐘口感更佳。
滋潤去火的佳品 湯品——香蔬湯
材料：白蘿蔔1條，香菇6朵，干貝6個，白果30顆，銀耳1錢，枸杞3錢，高湯300毫升
製作方法：
1.干貝洗淨後，放入碗中加水及少許米酒在鍋中蒸軟備用。
2.銀耳洗淨泡水，香菇洗淨泡水並切半。
3.白蘿蔔去皮切塊放入鍋中，並加入干貝、銀耳、高湯及清水300毫升，小火慢燉。
4.約30分鐘後，再將白果、枸杞、香菇加入鍋中，並加入鹽，繼續燉10分鐘即可。
蘆筍一直都是抗癌佳品 菜品——百合蘆筍
材料：百合2兩，蘆筍6兩，蘑菇2兩，彩椒半個，新鮮白果1大匙
調料：鹽、糖各1/3匙，味精、胡椒少許，酒、香油各1/2匙
製作方法：
1.蘆筍斜刀切小段，蘑菇、紅椒切片。
2.將百合放入鍋中燙熟，撈出瀝幹。
3.炒鍋中放油燒熱，加入百合、蘆筍、白果、蘑菇、彩椒及調味料，以大火炒至水分收幹時即可。
果蔬汁因為它的高纖維，也可以有排毒作用
蔬果汁——元氣加油站
材料：蘋果1/2個，奇異果1個，鳳梨1/8顆(或選擇草莓、香瓜、水蜜桃、哈密瓜、香蕉)，乳酸菌飲料1杯，冷開水200毫升
製作方法：
1.蘋果、奇異果、鳳梨去皮切小塊。
2.果塊、乳酸菌飲料及冷開水在果汁機中打勻。
3.打成綿密狀果汁倒出即可飲用。
避開這些不利於腸道健康的食物
白糖：有利於細菌在腸道內的迅速繁殖，特別是大腸桿菌。
酒精：根據最近研究結果，酒精與結腸癌、直腸癌有密切的關係。
肉類：沒有富含纖維素的纖維，如果沒有充分咀嚼，就不易消化，且成為腸內腐敗的元兇。調查顯示，在那些肉類消費大國內，結腸癌的發病率在直線上升。
精製麵粉：它容易使大便變硬，特別是在食物中缺乏天然食品，如水果和蔬菜的時候。
奶油和黃油：使腸道內壁的滲透性增強，這樣細菌就很容易通過。
可以排毒、減肥的五穀飯 米飯——健康五穀飯
材料：薏仁、麥片、紅豆各0.3杯，黑糯米0.1杯，糙米1杯，白米0.8杯
製作方法：
1.將所有材料洗淨，加入3.5杯水。
2.浸泡8小時後(夏季放冰箱中)，煮熟，再燜15分鐘口感更佳。
滋潤去火的佳品 湯品——香蔬湯
材料：白蘿蔔1條，香菇6朵，干貝6個，白果30顆，銀耳1錢，枸杞3錢，高湯300毫升
製作方法：
1.干貝洗淨後，放入碗中加水及少許米酒在鍋中蒸軟備用。
2.銀耳洗淨泡水，香菇洗淨泡水並切半。
3.白蘿蔔去皮切塊放入鍋中，並加入干貝、銀耳、高湯及清水300毫升，小火慢燉。
4.約30分鐘後，再將白果、枸杞、香菇加入鍋中，並加入鹽，繼續燉10分鐘即可。
蘆筍一直都是抗癌佳品 菜品——百合蘆筍
材料：百合2兩，蘆筍6兩，蘑菇2兩，彩椒半個，新鮮白果1大匙
調料：鹽、糖各1/3匙，味精、胡椒少許，酒、香油各1/2匙
製作方法：
1.蘆筍斜刀切小段，蘑菇、紅椒切片。
2.將百合放入鍋中燙熟，撈出瀝幹。
3.炒鍋中放油燒熱，加入百合、蘆筍、白果、蘑菇、彩椒及調味料，以大火炒至水分收幹時即可。
果蔬汁因為它的高纖維，也可以有排毒作用
蔬果汁——元氣加油站
材料：蘋果1/2個，奇異果1個，鳳梨1/8顆(或選擇草莓、香瓜、水蜜桃、哈密瓜、香蕉)，乳酸菌飲料1杯，冷開水200毫升
製作方法：
1.蘋果、奇異果、鳳梨去皮切小塊。
2.果塊、乳酸菌飲料及冷開水在果汁機中打勻。
3.打成綿密狀果汁倒出即可飲用。
避開這些不利於腸道健康的食物
白糖：有利於細菌在腸道內的迅速繁殖，特別是大腸桿菌。
酒精：根據最近研究結果，酒精與結腸癌、直腸癌有密切的關係。
肉類：沒有富含纖維素的纖維，如果沒有充分咀嚼，就不易消化，且成為腸內腐敗的元兇。調查顯示，在那些肉類消費大國內，結腸癌的發病率在直線上升。
精製麵粉：它容易使大便變硬，特別是在食物中缺乏天然食品，如水果和蔬菜的時候。
奶油和黃油：使腸道內壁的滲透性增強，這樣細菌就很容易通過。
