鯽魚赤小豆湯

鯽魚赤小豆湯已經是一種特別有名的藥膳了， 也是粵菜的一種， 特別是在入秋的時候， 很多人會煲這樣的湯來喝， 滋補的作用是很好的， 還能夠健脾去濕， 大家應該都知道鯽魚湯的營養是特別豐富的， 蛋白質含量很高， 還能夠下奶， 對產婦的身體恢復也很好。

鯽魚赤小豆湯大家在平時喝過嗎， 這也是常見的一種藥膳了， 能夠很好的調理我們的身體， 而且赤豆的功效也很多， 它的吃法很多， 可以煮粥， 可以熬湯， 下面我們就來學習這道湯的做法。

鯽魚赤小豆湯

做法：

1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;

2 鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟， 刮去魚肚壁上的黑膜， 沖洗干凈后晾干魚身表面;

3 蒜頭剝去外皮， 陳皮用清水泡軟， 刮去白膜切成絲;

4 鍋燒熱后倒入油， 6成熱后下姜片和鯽魚

也可以用赤小豆約90克， 洗凈、泡浸半小時左右， 把鯽魚洗凈、去內臟， 亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。

赤小豆鯽魚湯的藥效

赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效， 為時下較合適的湯品， 同時亦適用于濕熱癥。

具有清熱解毒功效的赤小豆， 其性平， 味甘、酸。 如古代藥書《藥性論》說它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。 常用于小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等癥的治療。 鯽魚甘鮮美味， 有健脾、補虛的功能。 《本草拾遺》記載它“主虛贏， 熟食之”。 《日華子本草》說它能“溫中下氣， 補不足”。 《滇南本草》認為它有“和五臟， 通血脈”的功用。 兩者合之， 共奏健脾去濕、利尿消腫之效。

烏豆煲鯽魚湯

食品用料

鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

營養價值

鯽魚和胃補虛， 除濕利水。

烏豆-含蛋白質、脂 肪、醣、維他命B1、菸酸等， 能養血補虛， 滋養調

眉豆-含蛋白質， 能 滋養解熱， 利水消腫。

花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K， 和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等， 能治營養不良， 脾虛胃弱， 養顏潤膚。

果皮-可調和藥性 ， 通氣健胃， 化痰理氣， 止咳， 還可以驅寒消滯。

制作方法

1、烏豆、眉豆、花生 洗凈， 預先浸隔夜， 去水備用。

2、鯽魚去臟去鱗洗凈。 果皮浸軟去瓤， 備用。

3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料， 以慢火煲3小時即可。

鯽魚赤小豆湯的做法大家應該學會了吧， 鯽魚湯的功效還有很多， 睡眠不好的人， 精神壓力過大的人都可以引用一些鯽魚湯， 鯽魚湯的做法還有很多， 今天我們也介紹了其他的一些鯽魚湯的做法大家可以去學習一下，