醬爆花蛤的做法大全

花蛤可以說是我們家庭經常食用的一種海鮮。 很多的人也非常擅長烹飪花蛤。 但是因為花蛤畢竟是水產品， 所以弄不好的話， 還會出現一些腥味。 尤其是醬爆花蛤的烹飪方法， 更是要求烹飪技巧。 那麼， 有沒有什麼方法， 可以做出好吃的醬爆花蛤呢？下面我們來看一下吧！

花蛤肉味鮮美、營養豐富， 蛋白質含量高， 氨基酸的種類組成及配比合理；

脂肪含量低， 不飽和脂肪酸較高， 易被人體消化吸收， 還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素， 可作為人類的營養、綠色食品， 深受消費者的青睞。

蛤肉以及貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。

中醫認為， 蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效， 有的貝類還有益精潤髒的作用。 所有人都可以吃。 高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味， 烹製時千萬不要再加味精， 也不宜多放鹽， 以免鮮味反失， 貝類應經吐沙、熟透後食用。 花蛤等貝類性多寒涼， 故脾胃虛寒者不宜多吃。

備料

主料

花蛤適量

輔料

姜適量

韓式辣椒

適量

幹辣椒適量

大蔥適量

香蔥適量

調料

蠔油適量

料酒適量

鹽適量

詳細步驟

1、材料：花蛤， 調味：韓式辣椒、大蔥、幹辣椒、薑、鹽、料酒、蠔油、香蔥

2、花蛤洗淨， 浸泡在淡鹽水裡吐淨沙泥。

3、大蔥、薑、青紅辣椒斜切片， 幹辣椒切段備用。

4、花蛤入沸水鍋中氽燙至殼開， 撈出瀝幹水。

5、鍋置火上油燒熱， 放入蔥姜、辣椒段爆香。

6、將瀝盡水分的花蛤放入鍋內， 烹入料酒。

7、加入韓式辣醬、蠔油， 大火翻炒均勻。

8、爆炒至湯汁收幹、撒入香蔥段即可。