雞叉骨腌料配方

不論是肯德基還是麥當勞， 每天都是門庭若市。 這也充分的說明， 雞類的食物是比較受人們歡迎的。 但是如果每次都要到類似的店里去吃不但比較貴， 吃的盡興的時候少。 所以， 最好的方式就是自己動手制作。 想要做一個完美的炸雞叉骨， 腌制工作就顯得非常的關鍵， 因為這直接影響到好不好吃。

一般來說， 家里做類似的油炸都會放鹽、用黃酒、生抽、老抽等比較常見的調料。 這些調料的選用， 腌出來的雞叉骨可能也難吃， 但也不會與美味聯系起來。 所以， 還是需要做一些調整， 讓味道更鮮美。 在家里做雞叉骨腌料， 可以按照以下方式。

雞叉500克， 炸雞粉45克， 生抽1小勺， 料酒1小勺， 鹽1/2小勺， 熟大豆油適量

1.將雞叉去掉肥油， 煎成大塊， 用清水沖洗干凈， 然后瀝干水分。

2.加入生抽、料酒、鹽拌勻。

3.再加入炸雞粉拌勻， 蓋上保鮮膜， 放進冰箱冷藏腌制24小時左右。

4.鍋中大火燒熱油，

5.將雞叉一塊塊放進去炸， 不要一次性全倒了。

6.將火調小些， 大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃后撈出。

7.轉大火再次將油溫升高， 下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。

8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。

好的廚師一定是一個細心的， 要想做一個讓自己和他人都滿意的美食， 也需要做一個有心人。 所以， 想要用雞叉骨俘獲他人的胃， 那就一定要下點功夫。 如果是油炸雞叉骨的話， 是一個比較上火的食物， 最好是適當的吃。