6道懶人西式晚餐 易做有美味！

No.1.冰鮮玉米培根湯

湯色明亮但材料豐富晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚， 是“清新農場派”的絕對代表湯品。

製作時間：

25分鐘

總時間：

35分鐘(含冷凍時間)

製作數量：

4人份

材料：4片厚切培根， 每片1cm寬窄見方;1棵蔥， 切碎;3杯新鮮玉米粒;1個大的黃金馬鈴薯(225g)， 去皮， 切絲;1/8茶匙薰制辣椒作為裝飾;2/3杯水;4杯低脂牛奶;鹽和胡椒;1/4杯包裝新鮮香菜葉。

做法：

1. 在直徑30cm的鍋中， 用中火煎培根6到8分鐘至酥脆， 色澤變為棕色。 用漏勺將其移至紙巾上乾燥， 如果是提前做準備， 可加蓋冷藏一晚。

2. 從鍋中取1湯匙脂肪， 加入蔥， 中火炒制2分鐘直至色澤金黃， 變軟。 加入2.5杯玉米， 土豆絲和辣椒， 繼續煸炒2分鐘， 加水， 再炒制7分鐘直至水份蒸發， 蔬菜變軟。

3. 從火上移開鍋， 將步驟2中玉米混合物放入攪拌機中進行攪拌， 加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯， 至混合物變得幼滑。 至少冷藏3小時可使湯變得很涼，

4. 將步驟3中的混合物取出， 分為4份入碗， 頂部撒上培根， 香菜， 1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒， 以及剩下的1/2杯玉米， 用辣椒作為裝飾。

No.2. 咖喱雞肉皮塔餅

意式皮塔餅， 自己做不來還買不來麼?只要有咖喱， 餐桌上永遠不寂寞。

總時間：

20分鐘

製作數量：

4人份

材料：

1/4杯包裝新鮮香菜葉， 切碎;1/4杯減脂優酪乳;2湯匙低脂蛋黃醬;1湯匙新鮮酸橙汁;1茶匙去皮生薑末;1/4茶匙咖喱粉;1/4茶匙陸地香菜;鹽;2杯熟雞胸肉， 切碎;5個蘿蔔， 切成0.5cm厚， 半月形;1.5杯(226g)切碎的哈密瓜;1/4紅色小洋蔥;3湯匙烤腰果， 切碎;4張烤好的皮塔餅。

做法：

1.在小碗中， 攪拌香菜， 優酪乳， 蛋黃醬， 酸橙汁， 薑， 咖喱粉， 1/8茶匙鹽直到充分混合。 如果是提前準備， 可加蓋冷藏1天。

2.在碗中， 混合雞肉， 蘿蔔， 哈密瓜和洋蔥。 如果是提前準備， 可加蓋冷藏1天。 將雞肉混合物與一般調味汁混合， 撒上腰果。 配合皮塔餅和剩餘的調味汁一同食用。

No.3 .夏南瓜配火腿片

夏南瓜的溫潤爽口， 是不是你的最愛?加上操作簡單的火腿和口味清香的羅勒葉， 溫暖得如同輕落的雨， 遂了人間眾生願。

總時間：20分鐘

製作數量：

4人份

材料：

900g夏南瓜(大概5個)， 去尾;4片熟食火腿(113g)， 切成1cm的帶狀;1個檸檬;2/3杯鹽醃開心果， 去殼;1/3杯包裝新鮮薄荷葉;1/3杯包裝新鮮羅勒葉;1粒大蒜;鹽和胡椒;3湯匙特級初榨橄欖油;2湯匙水;8片全麥麵包(120g)， 烤一下;140g山羊乳酪，

做法：

1. 用蔬菜削皮器將夏南瓜削成條帶狀， 將此條帶放入一個大碗中並加入火腿。 如果是提前準備， 加蓋冷藏1天。 擠2湯匙檸檬汁。 加蓋冷藏檸檬皮。

2. 準備香蒜：在食物加工機中安裝刀片， 放入開心果， 粉碎。 加入羅勒， 薄荷， 大蒜， 檸檬汁， 1/8茶匙鹽， 繼續處理至混合物全部粉碎。 在機器工作時慢慢加入油和水， 使混合物變為幼滑的濃湯， 如果有必要， 可以停機刮掉粘在內壁上的殘渣。 如果是提前準備， 可加蓋冷藏1天。 如果立即食用， 倒入碗中， 混合夏南瓜和火腿， 充分攪拌。

3. 在每片烤制過的麵包上， 塗1茶匙山羊乳酪。 撒上檸檬皮和1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒。 將香蒜加入夏南瓜和火腿中， 充分攪拌， 與塗抹了山羊乳酪的麵包片一起食用。

No.4 .冰鮮三文魚配青橄欖醬

三文魚， 青橄欖， 是怎樣的美味?單是想一想， 就清透得讓心都要醉了……

製作時間：

13分鐘

總時間：

15分鐘

製作數量：

4人份

材料：

1個中等大小球形茴香,將球狀部分切薄片， 藻體部分作為裝飾配菜;4片(170g， 每片大約2.5cm厚)去皮三文魚片;鹽和胡椒;1/4杯幹白葡萄酒;1/4杯水;1杯原味低脂優酪乳;1/4杯去核青橄欖， 切碎，加入橄欖做配菜;1/4杯包裝切碎的新鮮韭菜，加入韭菜作為配菜;1湯匙新鮮檸檬汁;1湯匙特級初榨橄欖油。

做法：

1.在8×8玻璃烤盤中，擺一層茴香墊底，上面放置三文魚片。撒上1/4茶匙鹽，並加入酒和水。蓋上開了排氣孔的保鮮膜，高火微波8分鐘，直至魚肉變為完全不透明。

2.如果是提前準備，可以去除保鮮膜，在魚片上直接覆蓋新的保鮮膜，然後再用一層保鮮膜封住盤子，放入冰箱，可冷藏一晚。如果需要立即食用，用鏟子將魚片放在紙巾上吸幹水分，冷卻至室溫。然後，將茴香片碼入盤中。

3.同時，在碗中放入優酪乳、橄欖、韭菜、檸檬汁、油、1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒。加蓋放入冰箱，可冷藏2天。

4.

No. 5 .芒果雞肉生菜包

芒果，薄荷和豆薯(Jicama)混合在一起，給無需開火的這道雞肉包帶來了拉丁美洲風味。悶熱的秋夜，冰箱中取出的這道清新美味讓人頓感清涼靜心，無限暢快。

總時間：20分鐘

製作數量：

4人份

材料：

1個大的成熟芒果，去皮切碎;1杯切碎的豆薯;1/2杯包裝新鮮薄荷葉，切碎;1/4杯新鮮酸橙汁;2湯匙特級初榨橄欖油;1/2茶匙亞洲辣椒醬(Sriracha)，可以帶來更好的味道;鹽;3杯粗碎雞肉(1/2只烤雞);12片生菜葉。

做法：

1. 在一個大碗中，混合攪拌芒果，豆薯，薄荷，酸橙汁，油，辣椒醬和1/4茶匙鹽，充分攪拌。如果提前製作，可加蓋置於冰箱內冷藏一晚。

2. 吃之前將雞肉加入以上混合物充分攪拌均勻。將1/3杯雞肉混合物置於一片生菜葉中即可食用。

No. 6 紅椒釀凝乳

烤制後去皮的罐裝西班牙紅椒，是這道沒有肉的主菜節省時間的秘密所在。在辣椒中灌入凝乳，然後在頂部撒上簡單的羅勒香蒜和松子仁，香味靜溢，如一曲火熱卻深情的舞。

製作時間：

25分鐘

總時間：

35分鐘

製作數量：

4人份

材料：

5杯部分脫脂凝乳乳酪;1/4羅馬諾羊乳酪，磨碎;1個綠洋蔥，只取綠色部分，切碎;12個烤制紅椒，拍幹;1/2杯包裝新鮮羅勒葉;1/2杯平葉歐芹葉;1湯匙水;3湯匙特級初榨橄欖油;2個黃色西葫蘆，切成圓薄片;2湯匙烤好的松籽。

做法：

1. 在大碗裡，用打蛋器打發凝乳至蓬鬆狀態。加入羊乳酪，洋蔥，1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。將混合物放入可重複使用的密封塑膠袋中。

2. 在袋子上剪一個1cm見方的洞，放入開口的辣椒中，將餡料灌入，直至灌滿整個辣椒。餘下的辣椒也用同樣的方法處理，灌入餡料。如果是提前製作，可加蓋冷藏一晚。

3. 在食物加工機中安裝刀片，羅勒，香菜，水，1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中，全部粉碎。機器運轉過程中，慢慢倒入油，使其緩緩流入食物加工機中，直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準備，可加蓋冷藏一晚。

4. 在大盤中，碼入西葫蘆，上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁，用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。

Tips：

如果無法找到烤制的西班牙紅椒(一般為瓶裝銷售)，用4個烤制的普通甜紅椒替代也可。

做法：

1.在8×8玻璃烤盤中，擺一層茴香墊底，上面放置三文魚片。撒上1/4茶匙鹽，並加入酒和水。蓋上開了排氣孔的保鮮膜，高火微波8分鐘，直至魚肉變為完全不透明。

2.如果是提前準備，可以去除保鮮膜，在魚片上直接覆蓋新的保鮮膜，然後再用一層保鮮膜封住盤子，放入冰箱，可冷藏一晚。如果需要立即食用，用鏟子將魚片放在紙巾上吸幹水分，冷卻至室溫。然後，將茴香片碼入盤中。

3.同時，在碗中放入優酪乳、橄欖、韭菜、檸檬汁、油、1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒。加蓋放入冰箱，可冷藏2天。

4.

No. 5 .芒果雞肉生菜包

芒果，薄荷和豆薯(Jicama)混合在一起，給無需開火的這道雞肉包帶來了拉丁美洲風味。悶熱的秋夜，冰箱中取出的這道清新美味讓人頓感清涼靜心，無限暢快。

總時間：20分鐘

製作數量：

4人份

材料：

1個大的成熟芒果，去皮切碎;1杯切碎的豆薯;1/2杯包裝新鮮薄荷葉，切碎;1/4杯新鮮酸橙汁;2湯匙特級初榨橄欖油;1/2茶匙亞洲辣椒醬(Sriracha)，可以帶來更好的味道;鹽;3杯粗碎雞肉(1/2只烤雞);12片生菜葉。

做法：

1. 在一個大碗中，混合攪拌芒果，豆薯，薄荷，酸橙汁，油，辣椒醬和1/4茶匙鹽，充分攪拌。如果提前製作，可加蓋置於冰箱內冷藏一晚。

2. 吃之前將雞肉加入以上混合物充分攪拌均勻。將1/3杯雞肉混合物置於一片生菜葉中即可食用。

No. 6 紅椒釀凝乳

烤制後去皮的罐裝西班牙紅椒，是這道沒有肉的主菜節省時間的秘密所在。在辣椒中灌入凝乳，然後在頂部撒上簡單的羅勒香蒜和松子仁，香味靜溢，如一曲火熱卻深情的舞。

製作時間：

25分鐘

總時間：

35分鐘

製作數量：

4人份

材料：

5杯部分脫脂凝乳乳酪;1/4羅馬諾羊乳酪，磨碎;1個綠洋蔥，只取綠色部分，切碎;12個烤制紅椒，拍幹;1/2杯包裝新鮮羅勒葉;1/2杯平葉歐芹葉;1湯匙水;3湯匙特級初榨橄欖油;2個黃色西葫蘆，切成圓薄片;2湯匙烤好的松籽。

做法：

1. 在大碗裡，用打蛋器打發凝乳至蓬鬆狀態。加入羊乳酪，洋蔥，1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。將混合物放入可重複使用的密封塑膠袋中。

2. 在袋子上剪一個1cm見方的洞，放入開口的辣椒中，將餡料灌入，直至灌滿整個辣椒。餘下的辣椒也用同樣的方法處理，灌入餡料。如果是提前製作，可加蓋冷藏一晚。

3. 在食物加工機中安裝刀片，羅勒，香菜，水，1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中，全部粉碎。機器運轉過程中，慢慢倒入油，使其緩緩流入食物加工機中，直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準備，可加蓋冷藏一晚。

4. 在大盤中，碼入西葫蘆，上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁，用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。

Tips：

如果無法找到烤制的西班牙紅椒(一般為瓶裝銷售)，用4個烤制的普通甜紅椒替代也可。