九肚魚是海魚嗎
九肚魚是一種身體非常柔軟的魚， 體形不大， 是人們愛吃的魚類之一。 但是大家在食用的時候， 并不是很了解九肚魚是海魚嗎？它是一種溫熱帶魚類， 最肥美的時節就是春季， 如果沒有吃過可以嘗試一下哦， 相信會有不一定的口感。 為了保證它的美味， 將為大家做一下具體的做法， 讓鮮嫩的口感襲擊你的味蕾。
九肚魚常棲息于近岸河口泥沙底質的海區， 它喜溫， 對鹽度也有很強的適應能力。 九肚魚一般1年就可以達到性成熟， 每年秋季性腺開始發育， 到了春季開始大量的繁殖后代， 喜歡吃小魚小蝦及大黃魚的幼魚等為食。 龍頭魚有短距離洄游習性， 水溫下降它們會游到深水區過冬。
吃椒鹽九肚魚
1、九肚魚去頭除尾剔掉內臟(買時叫魚販幫忙處理)， 切段洗凈， 加適量胡椒粉、姜汁將魚腌片刻， 用干布索干魚身上的水， 或者瀝干水后， 在魚身上拍些干生粉。
2、將專用炸粉調成漿， 稠度比酸奶稍濃些就行了， 或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿。
3、鍋內加適量油燒至微微冒煙， 轉小火。
4、將九肚魚裹上漿后入鍋中， 小火慢慢浸熟。
5、將魚撈起， 大火將鍋內重新燒熱， 再將魚放入鍋中炸至黃色， 撈出瀝干油份，
炸九肚魚時， 火力太小魚身軟， 炸不干身， 火力太大魚易焦， 且掛不住漿， 油溫應控制在七成熱， 先用小火慢慢浸熟， 再轉大火炸至金黃， 這樣炸出的魚先至干身酥脆。 夾時要小心， 一用力就散了，
