糖醋蒜的醃制方法有哪些

很多人都喜歡吃糖醋蒜， 大部分人由於自己不會製作， 而選擇在外面購買， 但是外面賣的糖醋蒜在品質方面都是參差不齊的， 而且食品安全也是我們一直關注的問題。 因此學會自己製作糖醋蒜， 對於愛吃糖醋蒜的朋友們來說是很有必要的 。 那麼糖醋蒜的醃制方法有哪些呢？下面請看具體介紹。

糖醋蒜的醃制方法一

材料：鮮蒜2斤， 白糖半斤， 醋1大瓶， 鹽 3勺 。

做法：

1、取兩瓢水倒入盆中， 撒上兩小勺鹽， 攪拌均勻。

2、把大蒜泡入鹽水中， 侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出， 頭部朝下控幹水分， 最少控3個小時以上。

4、把控幹的大蒜放進一個可以密封的罐子裡。

5、調糖醋水， 3勺白醋， 2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）， 調好糖醋水， 倒入罐子內。

6、汁水沒過大蒜， 蓋上蓋子密封嚴實， 每天要打開蓋子翻滾一次， 泡一個星期就可以吃了。

糖醋蒜的醃制方法二

材料：帶綠蒜梗的新蒜100頭（現在春天也有新鮮的大蒜在賣，

已經去掉了蒜梗， 這樣更簡單更好用）、鹽60克、香醋味道最好， 味道好一些的陳醋也可以（不喜歡帶顏色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克。 糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整）

做法：

1、將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子， 剝去老皮。

2、洗淨， 並用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水）。

3、撈出控淨水， 撒上食鹽拌勻醃制2到3天， 一天要翻拌2次（兩隻手端著盆子往上顛翻就可以）。

4、撈出大蒜放到準備好的容器中（要乾燥無油無水）， 醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中， 扔掉即可。

5、拿一個乾淨無水的盆， 倒入醋和白糖， 攪拌直到糖完全溶在醋裡（不需要用火熬制）。

6、攪好的糖醋液倒入醃蒜中， 蓋嚴即可。

7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，

喜歡醃透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）。

以上就是關於糖醋蒜的醃制方法有哪些的相關介紹， 相信大家看了上面介紹的兩種糖醋蒜的醃制方法之後， 對糖醋蒜的操作步驟有了一定的瞭解。 因此大家在空閒的時候， 不妨自己親手做上一罐糖醋蒜來嘗嘗哦！