綠豆蓮藕排骨湯的做法

綠豆、蓮藕、排骨是平時大家在生活中比較常見的三種食材， 那麼大家有沒有想過把這單三種食材放在一起做一道菜呢！是的， 小編要帶大家瞭解綠豆蓮藕排骨湯的做法， 這樣一道菜的做法非常地簡單， 而且能夠讓大家的餐桌上多一抹色彩， 趕緊跟著小編來看一看吧！

綠豆蓮藕排骨湯的做法， 大家最主要的是要瞭解：蓮藕可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。 主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補益氣血， 增強人體免疫力作用。 生藕性寒， 礙脾胃， 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜， 產婦也不宜過早食用。

藕可生吃、熟吃， 還能甜吃、鹹吃；有鮮榨藕汁、鹹甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。 我們在市場選購時， 要挑選外皮呈黃褐色， 肉肥厚而白的；藕節短、藕身粗的為好， 從藕尖數起第二節藕為最好；如果發黑，

有異味， 則不宜食用。 煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分， 爽脆的適宜涼拌或炒， 軟糯的適宜煲湯燉粥。 但如何挑選脆藕或粉藕呢？一般來說， 藕表皮黃白色， 肉厚色白的多爽脆；藕表皮發紅有麻點， 藕身較瘦長， 肉色發紅的多粉糯。

1、綠豆洗淨用清水浸2小時

2、排骨一斤半， 斬成段在沸水中焯一下後撈起。

3、藕兩斤， 切小塊或切段後用刀拍破。

4、老薑一塊， 用刀拍破。

5、黃酒兩大匙。

6、鹽適量。

制 作: 1.最好是紅花藕， 邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。 2.先把藕和綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘， 或在高壓鍋中壓二十分鐘， 然後放入排骨， 燒沸後打去浮沫， 再放料酒、花椒、老薑。 3.沸後改小火燉一小時後， 放鹽再繼續燉一小時即成。

營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 藕 - 蓮藕， 又名蓮菜， 微甜而脆， 十分爽口， 可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜肴。

看完那個小編給大家介紹的綠豆蓮藕排骨湯的做法之後， 大家是不是覺得自己能夠勝任這樣一道菜呢！的確， 它的製作步驟簡單易行， 而且在家常菜中是一道非常好的菜， 我們都追求綠色有機食品， 這樣一道菜也是符合我們平時的生活追求。