女人多吃肉有助減肥嗎

通過研究發現， 肉堿可以促進脂肪酸轉移並進行氧化代謝。 從這一理論出發， 多數人都會認為， 增加肉堿可以加強脂肪酸的利用， 從而增加身體內脂肪的消耗， 有利於減輕體重。 甚至有的運動員也額外補充肉堿用於提高運動成績。 但是， 很多科學實驗結果並不支持這一假設。

首先， 我們要明白什麼是肉堿？肉堿是一種含氮的短鏈羧酸、水溶性、維生素樣化合物， 在各種肉類食物中均含量豐富。 肉堿還可以在人的肝臟和腎臟中由賴氨酸和蛋氨酸合成。 因此， 肉堿在人體中出現缺乏的機會是非常少見的。

其次， 也是最關鍵的是， 肉堿在加速脂肪代謝過程中的作用是被動的， 而不是主動作用的效果。 當饑餓或者長時間運動時， 需要動員脂肪以供給能量， 這時， 足夠的肉堿可以充分的運載脂肪酸到達代謝場所以分解供能。 但是， 在人平靜的時候， 肉堿並不能主動的找到更多的脂肪酸來運送以分解供能。

我們可以把肉堿簡單看作是一個運輸車隊， 在有貨物時， 車隊可以加班運送， 但沒有貨物時， 就算是再多的車額外加班也沒有效益的。 因此， 肉堿在脂肪代謝過程中的作用是， 在脂肪動員加速時保持足夠有助於脂肪消耗;額外補充過多的肉堿並不能主動促進脂肪的分解。

肉堿的這種作用相似於維生素B1在能量代謝中的功能。 維生素B1是能量代謝過程中的一種輔酶， 在維生素B1缺乏時， 能量代謝過程中會出現障礙， 從而減少了身體內的能量消耗;但是在維生素B1足夠時， 額外補充過多的維生素B1卻不會額外提高身體的能量消耗。 因此， 在減肥時需要補充維生素B1， 但是不能說是維生素B1可用於減肥。