柿子的營養價值 柿子的功效與作用
柿子的功效：
肺生津， 清熱止血， 腸健脾， 解酒降壓。 有清熱潤肺， 生津止渴， 健脾化痰的功效; 用於治療肺熱咳嗽、口幹口渴， 嘔吐、瀉泄。 新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺， 可用於咽幹、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用， 用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
柿子的作用：
1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個， 放飯上蒸熟食。
2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚（去蒂）， 清水和冰糖適量， 蒸至柿餅綿軟後食用。
3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，
4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克， 洗淨去柄， 切碎搗爛， 以潔淨紗布絞汁放在鍋中， 先以大火燒沸， 後以文火煎熬濃縮至稠粘時， 加入蜂蜜1倍， 再煎至濃稠時停火， 待冷裝瓶備用。 每次1湯匙， 沸水沖飲， 每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚， 燈心草6克， 同煮湯， 加白砂糖調味飲用， 每日2次。
6、治小兒百日咳：柿餅1枚， 去皮生薑4克， 先將柿餅橫切成兩半， 生薑切碎夾在柿餅內， 以文火焙熟， 去薑吃柿餅或用柿餅15克， 羅漢果1個， 水煎服， 每日2-3次。
柿子的營養價值：
柿子的營養價值很高。 成熟的柿子中含糖15%， 蛋白質1.36%， 脂肪0.57%， 以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素， 尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。 據測， 每100克柿子含碳水化合物15克以上， 糖分28克， 蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克， 還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。 它既可生食， 也可加工成柿餅、柿糕， 並可用來釀酒、制醋等。 柿子不但營養豐富， 而且有較高的藥用價值。 生柿能清熱解毒， 是降壓止血的良藥， 對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效， 另外， 柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。 柿子雖好， 但不能多吃， 也不能空腹時吃， 更忌與酸性食物同吃。 因為柿子含有大量的鞣酸， 樹膠和果膠， 鞣酸在胃內經胃酸的作用， 就會沉澱凝結成塊留在胃中， 形成“胃柿結石”。 胃柿結石會愈結愈牢， 不易粉碎，
柿子共有上千個品種， 根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。 其中的澀柿（我國上市的柿子大多數屬於此類）必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用， 引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸， （又稱單寧酸）。 柿子中含碳水化合物很多， 每100克柿子中含10.8克， 其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖， 這也是大家感到柿子很甜的原因。 柿子中的其他營養成分則不多， 只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。
中醫認為， 柿子味甘、澀， 性寒， 有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能， 可以緩解大便幹結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。 所以， 柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。 如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲， 也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
療方精選
1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個， 放飯上蒸熟食。
2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚（去蒂）， 清水和冰糖適量， 蒸至柿餅綿軟後食用。
3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊， 大米100克， 同煮粥， 用冰糖或白糖調味食用。
4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克， 洗淨去柄， 切碎搗爛， 以潔淨紗布絞汁放在鍋中， 先以大火燒沸， 後以文火煎熬濃縮至稠粘時， 加入蜂蜜1倍， 再煎至濃稠時停火， 待冷裝瓶備用。 每次1湯匙， 沸水沖飲， 每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚， 燈心草6克， 同煮湯， 加白砂糖調味飲用， 每日2次。
6、治小兒百日咳：柿餅1枚， 去皮生薑4克， 先將柿餅橫切成兩半， 生薑切碎夾在柿餅內， 以文火焙熟， 去薑吃柿餅或用柿餅15克， 羅漢果1個， 水煎服， 每日2-3次。
7、未成熟之青黃柿子一個， 用酒煮沸， 去酒食柿， 治吐血咳血。
8、柿餅三個焙焦研末， 衝開水服下， 亦治吐血咳血。
9、柿餅焙焦研末， 每服1.5克， 一日三次， 開水送服， 治消化道潰瘍出血。 10、柿餅燒炭存性研末， 沖老黃酒服， 治產後出血。
11、柿蒂五個， 燒炭存性研末， 用黃酒沖服， 治血崩（忌食辣椒、酒等）。
12、柿餅燒炭存性研末， 每次6克， 用陳米湯送服， 治血淋（尿血）。
13、柿蒂六個， 水煎服， 一日兩次， 治呃逆或頑固性呃逆， 若加地榆炭15克， 同煎服， 治痔瘡出血。
14、柿蒂燒成炭研末， 成人每服2克（小兒減半）， 一日三次， 開水送服， 治泄瀉腹痛。
15、柿蒂焙乾研末， 搽患處， 治小兒臍中流水。
16、鮮柿葉燒炭存性和川椒， 共研細末， 搽患處， 治瘡。
17、柿餅粥：柿餅2-3枚去蒂切小塊， 大米100克， 同煮粥， 用冰糖或白糖調味食用。 有健脾潤肺， 澀腸止血作用， 適用於體虛吐血， 乾咳咯血， 久痢便血， 小便帶血， 痔瘡下血等出血症。 有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹同食。
18、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用於高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎乾咳，咽痛等症。柿子食療方推薦。
19、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用於尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等症。
20、柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個月，治血小板減少性紫癜。
21、柿餅一兩個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日，治反胃嘔吐。
有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹同食。18、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用於高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎乾咳，咽痛等症。柿子食療方推薦。
19、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用於尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等症。
20、柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個月，治血小板減少性紫癜。
21、柿餅一兩個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日，治反胃嘔吐。
