日本料理 在家也能享受日式風味

現在的通信很發達， 所以全球都有很好的保持資訊的交流。 我們現在能吃到的美食有很多， 很受人麼歡迎的就要數日本料理了。 它不僅外觀精緻， 而且口味還很好。 朋友們想知道日本料理菜譜嗎?下面就為大家介紹日式料理做法。

日式涼麵

材料

主料：沙糖少許， 日本進口綠藻面1包， 山葵醬少許， 海苔絲少許， 水5杯， 醬油1杯， 味素少許。

做法

1.先將水， 醬油， 沙糖， 味素少許(面汁)先煮滾放涼， 冰在冰箱備用。

2.清水滾後放下麵幹。 面再滾後關小火， 約煮10-12分鐘左右。 面煮好時沖冰水冷卻為止。 山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。

3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬， 海苔絲。 4.面粘調好的涼麵汁即可食用。

日本紅豆飯

主料

紅豆1/2杯(90公克)， 長糯米3杯(500公克)。

輔料

水4杯， 調料：鹽， 炒香黑芝麻少許。

做法

1.紅豆清洗乾淨放鍋裡煮， 調成中火煮10分鐘後熄火待涼。

2.糯米同紅豆一樣洗乾淨放鍋裡煮，

3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。

4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

日式味噌湯

材料

有機豆腐1盒， 幹海帶芽15公克， 水450cc， 有機味噌1大匙， 有機醬油1小匙。

做法

1.將豆腐切成個人喜好的大小備用。

2.取鍋煮水， 待水滾後加入豆腐、幹海帶芽， 續煮約1分鐘後， 加入味噌及醬油拌融後即可熄火。

日本料理烤鰻壽司卷

材料

黃瓜， 紫菜， 煮好的米飯， 烤鰻(買回來的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右)， 鰻魚汁， 蝦米， 黑芝麻， 紅姜， 卷壽司用的rolling mat。

做法

煮好用紅姜水醃制2小時的蝦米(這是做另一種壽司卷用的食材， 我一起放這裡了)。

用保鮮膜將rolling mat包一下，

粘起一張紫菜。

用拇指均勻鋪在紫菜上。

然後將其翻轉。

取少許米飯， 鋪在中間， 上面淋一點鰻魚汁。

黃瓜削成絲， 中間的不要。 (我現有的削絲的工具太細了， 削得粗些比較好)取黃瓜絲鋪一邊， 鰻魚鋪另一邊。

往前卷， 卷緊一點;(這個步驟沒法自拍， 請自己想像。 我覺得自己吃的話卷難看點也沒關係啦， 味道不會有差別)。

上面撒上芝麻， 黑白均可。

用快刀切了就可以吃了。 (我的刀不快， 所以切割面不是很好看呀)。

別忘了就著芥末， 醬油， 鰻魚汁， 紅薑一起吃。

日本豆腐

材料

日本豆腐兩包， 小青菜若干棵， 鹽， 雞精。

做法

1、將日本豆腐從中間切開， 倒出來之後切成1cm長的小段待用。 小青菜洗淨待用。

2、熱鍋加油， 可以多放一點。 到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去， 小心濺油。

3、用鏟子輕輕地(因為日本豆腐很容易碎的)撥一下， 使豆腐全部平攤， 在上面撒點細鹽， 等底面差不多變成金黃色時再翻過來。

4、另外一邊， 把小青菜在滾水裡燙一燙，

燙好之後在盤子四周按順序放好(點綴用的， 當然也可以吃的了)。

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面， 繼續煎。 隔一段時間就翻隔面， 這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多， 好看點嘛。

6、一直煎到顏色變為金黃色， 再加點雞精就可以出鍋了， 放在小青菜的中央。

就這樣， 一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去， 改為在最後加點醬油。

日本壽司

材料

紫菜， 米飯， 壽司醋， 鹽， 香油， 沙拉， 雞蛋， 黃蘿蔔， 胡蘿蔔， 黃瓜， 香腸， 肉鬆。

做法

1、把雞蛋， 黃蘿蔔， 胡蘿蔔， 黃瓜， 香腸切絲切好備用。

2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的， 先把醋倒入鍋中。

然後放入糖和鹽， 讓其充分的融化後調勻後盛出，

3、米飯一粒粒、有點粘性為佳， 在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。

4、把米飯平鋪在紫菜上面， 然後依次放入準備好的材料。

5、用竹簾卷起， 卷的過程中要壓緊。

6、切壽司， 切的時候旁邊準備一點水， 刀上蘸點水， 切的就會很平整。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的日本料理的內容。 現在大家都學會做日本料理了吧， 日本人能料理是很精緻的美食， 每一分總是那麼一小碟， 自己在家做就可以做很多， 還能依照自己的口味來， 大家不要錯過了。