健康生活

與鵝肉相克的食物有哪些

鵝, 又稱家雁, 分為蒼鵝和白鵝兩種, 鵝肉以白鵝為優。 鵝肉、鵝血、鵝肝、鵝肫均有一定的健身療疾功能。 每100克鮮鵝肉約含水分60克、能量1193.2千焦、脂肪22.5克、糖類1.2克、維生素A原(胡蘿蔔素)36微克、維生素B10.06毫克、維生素B20.2毫克、煙酸6.2毫克、鈣9.5毫克、磷141毫克、鐵4.9毫克、鉀86~312毫克、硒8.66~25.58微克、膽固醇79毫克。

中醫認為鵝肉有養胃止渴, 補氣生津、解五臟之熱的功能。 民間有“喝鵝湯, 吃鵝肉, 一年四季不咳嗽”的說法, 常飲鵝湯, 吃鵝肉, 對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有益無害, 尤其適宜於氣津不足, 經常口渴、氣短、乏力和食欲不振者食用。

鵝肝因為含銅為各類食物中最多的一類食物,

而人體若缺銅則易發心臟病, 所以鵝肝有利於預防和治療心臟病, 減少動脈硬化, 亦適宜少白髮者食用。

鵝肫、鵝肝和鵝血均為性平食品, 有健脾益氣功。 鵝血味鹹, 主治噎嗝反胃, 並能促進入體血細胞生長, 防治再生障礙性貧血。

鵝肉、鵝血均為發物, 有頑固性皮膚病、淋巴結核以及癰腫疔毒之疾患者忌食。

鵝肉食物相克列表, 和鵝肉相克的食物

鵝肉與鴨梨不可同食:同食產生不良生化反應, 傷及腎臟。

鵝肉與雞蛋不可同食:同食會產生不良生化反應, 傷人元氣。

鵝肉與柿子不能同食:同食嚴重時會導致死亡, 可以用綠豆水煎服解之。

香榧與鵝肉相克:據《本草綱目》稱: “香榧性熱, 同鵝肉食生斷節風。

”由於香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等) , 同煮同食, 這些成分可能與鵝肉的某些成分反應, 產生不利於人體健康的化合物。

痢疾患者忌食鵝肉:《本草綱目》雲: “ 鵝, 氣味俱厚, 發風發瘡。 因其病多濕熱, 得此濕熱氣壅。 ” 古今醫家及民間也將鵝肉視為發物, 急慢性痢疾者都應忌食。

鵝肉的最佳搭配食物, 鵝肉食物相宜列表

鵝肉+瘦豬肉

鵝肉+懷山藥

鵝肉+黃芪

鵝肉+北沙參

鵝肉+玉竹

鵝肉+黨參