食品添加劑對身體有害嗎_添加劑的利弊

食品添加劑和非食品用物質不是一個概念， 食品添加劑只要按照國家規定的量添加， 就不會對人體有危害， 但也不會對健康有好處。 消費者應端正消費觀念， 無需恐慌， 但也不能縱容， 同時不放棄對食品安全的質疑和監管。 食品添加劑對身體有害嗎?

四季養生網養生專家為您解答：

合法添加食品添加劑對人體無害， 但也對健康無益

提出這個觀點的筆者首先要澄清一點：站在一個純健康知識傳播工作者的立場， 筆者只客觀公正談及食品添加劑， 絕無偏頗， 更不會因此為某些企業或者產品說話， 因此希望網友們也能公正客觀地對待食品添加劑。

由於近幾年食品安全事故頻發， 加上對營養學知識不瞭解的媒體或多或少斷章取義或錯誤解釋， 使得大部分老百姓談食品添加劑色變， 認為食品添加劑都是“有毒有害健康”的東西。 但實際上，

網友們需要明確兩個概念， 一個是“食品添加劑”， 一個是“非食品用物質”。 對於這兩個概念， 中國農業大學食品安全系副教授范志紅的解釋是：“食品添加劑是一個專有名詞， 它特指那些國家許可使用添加於食品當中的物質， 而甲醛、蘇丹紅、三聚氰胺這種有毒有害物質則被稱為非食用的物質， 非食用物質無論在食品中加多少， 都是違法行為。 食品添加劑則不同， 只要不超量、超範圍使用， 就是合法的。 比如說， 在糖果中加入國家許可的食用色素， 只要含量不超標就不違法。 除非科學研究發現它有新的毒性反應， 才由政府部門來改變其使用限量， 或將其從食品添加劑名單上剔除出去。 ”因此， 大家聽到三聚氰胺， 就聯想到食品添加劑， 實在是食品添加劑六月飛雪的奇冤。

在前幾日網上盛傳水里加上食品添加劑變成飲料的消息時， 示範了該實驗的北京營養師俱樂部理事長、中國營養聯盟副秘書長王旭峰在微博發出了一條聲明：“1、實驗是給營養師授課時做的， 用的是食品添加劑， 不是化學試劑， 正常攝入對人體無害。 2、實驗的目的是讓大家遠離垃圾飲料。 3、我對添加劑的態度：支持合理使用食品添加劑， 但堅決反對濫用!不抵觸添加了食品添加劑的食品， 但要遠離那些用香精色素防腐劑等堆積而成且營養價值極低的食品!”從他的話裡我們可以讀出一點， 那就是食品中適量合法加入食品添加劑對人體是無害的， 但也對健康絕無益處，

不需對食品添加劑惶恐， 但也不能無底線縱容和接納。

食品添加劑優缺點面面觀

站在食品工業發展的角度來看， 食品添加劑的出現無疑是推動現代食品工業發展的一大功臣， 是現代食品工業發展的根本， 因為如果沒有食品添加劑， 很多食品就不會有好看的外貌、令人垂涎的香味、香甜可口的口感， 更做不到造型特殊、長期運送、經久不壞， 從這個角度上來說， 如果沒有食品添加劑， 大多數的食品都將會是口味單調、顏色單一、口感差勁且無法長距離運送的， 老百姓就不可能享受到今天這樣的“食品福利”。 因此從這個角度出發， 消費者必須承認食品添加劑的功勞。

但是， 食品添加劑中的香精、增味劑卻不可否認成為了少年兒童味覺的殺手，

不少孩子由於吃了大量添加了甜味劑的零食， 導致對事物本身的感知和喜好遭到干擾， 進而挑食、偏食導致營養不良， 還有的孩子因為攝入大量甜度過高的食品， 導致齲齒。 另外， 食品中添加的各種食品添加劑是否會相互作用生成其他的有害物質， 目前尚無定論， 但有一點是可以肯定的：添加了食品添加劑的食物， 一定不如天然的食品和健康烹飪的食品有營養價值， 在安全方面也不如天然食品， 因此， 儘量選擇無加工或者初級加工的食品是很有必要的。

作為消費者如何才能遠離食品添加劑

在食品添加劑的問題上， 筆者非常贊同范志紅老師的一個觀點：“如果一味追求方便快捷， 必然要犧牲掉一部分(食物的)健康特性。

因為， 天然食物中的健康成分， 很難在加工中完全保留;天然食物的美好特性， 也只能存留非常短的時間， 消費者應當接受這個基本事實。 如果不肯降低對食物的要求， 又不肯自己購買新鮮食材自己製作， 那就只能與食品添加劑和平共處了。 ”因此， 想要遠離食品添加劑， 消費者一定要放棄又要食物好看， 又要食物可口， 又要食物放得久還要食物安全無添加劑的“完美要求”。 在市場經濟中， 只有消費能拉動生產， 有這麼多食品加入各種各樣的食品添加劑， 其根本原因也是因為消費者都喜歡好看可口又耐放的食物， 各種商家的生產也只是為了回應消費者的需求， 否則談不上盈利。 只有消費者認識到這一點，放棄對食品外貌的高要求，才能讓食品回到安全的軌道上。筆者鼓勵消費者對食品安全進行質疑、曝光、監管，但也希望消費者對自身做出反省。

只有消費者認識到這一點，放棄對食品外貌的高要求，才能讓食品回到安全的軌道上。筆者鼓勵消費者對食品安全進行質疑、曝光、監管，但也希望消費者對自身做出反省。