冬季 換換吃法有助健康

美國著名營養學家黛比·斯坦博克認為， 人體會以特殊方式應對季節變化， 跟著季節適當做點飲食改變有助健康。 美國《預防》雜誌網站對此進行了總結。

1.慢火燉煮吸收好。 隨著氣溫下降， 適當吃點慢火燉煮的菜肴， 如排骨燉藕、蘿蔔燉牛腩， 不僅能讓全身都暖起來， 還能增加人體對植物營養素的吸收量。

2.飯里加豆暖全身。 多吃豆類有一定的暖身作用。 由於其中富含礦物質、抗氧化物質等營養素， 能增強機體免疫力和抗寒能力。 不妨在蒸米飯、熬粥時加把紅豆、綠豆等。

3.根莖類蔬菜防感冒。 秋冬交替， 很容易因免疫力低下而感冒。

4.用優質脂肪心情好。 橄欖油、芝麻油和椰子油等屬於優質脂肪， 不僅能讓存在于綠葉蔬菜、紅薯、南瓜、菜花和捲心菜中的維生素A、維生素E和維生素K更容易被人體吸收， 還含有色氨酸， 能幫助人們預防季節性情感障礙。

5.柑橘類水果增強免疫力。 柚子、橘子、酸橙等柑橘類水果富含維生素C， 對增強免疫系統功能很有説明。 此外， 柚子富含番茄紅素， 有助於防止細胞受損。

6.香辛料促迴圈。 在菜肴中加點香辛料， 如孜然、茴香、肉桂、豆蔻和薑等， 不僅能暖身， 還能促進消化。 南瓜、肉與豆蔻、肉桂搭配，