大暑小暑有米懶煮 應多食用低糖低鹽高蛋白的食物

二十四節氣·小暑

《月令七十二候集解》：“六月節……暑， 熱也， 就熱之中分為大小， 月初為小， 月中為大， 今則熱氣猶小也。 ”暑， 表示炎熱的意思， 意指天氣開始炎熱， 但還沒到最熱。 小暑雖不是一年中最炎熱的季節， 但緊接著就是一年中最熱的季節大暑， 民間有“小暑大暑， 上蒸下煮”之說。

古人將小暑分為三候：“一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。 ”小暑時節所有的風中都帶著熱浪；五日後， 蟋蟀離開了田野， 到庭院的牆角下以避暑熱；再過五日， 老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。

小暑是人體陽氣最旺盛的時候，

廣州有句老話講：“大暑小暑有米懶煮”， 就是說天氣炎熱胃口不好。 小暑時節多雨、高溫， 使得本來就在夏季屬於高發症的消化道疾病， 更加多發頻發。 因此， 飲食要清淡， 營養要均衡， 即中醫所謂“夏季暑濕， 適宜清補”。

夏季應多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物， 儘量少吃辛辣、油炸的食品。 用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥， 非常適合小暑節氣食用。 冬瓜薏米陳皮老鴨湯， 是解暑營養又開胃的好選擇。 白蘿蔔、番茄等化濕通淤、有助於改善腸胃功能。 決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等適合暑天飲用。

烹調方面， 涼拌、清炒是夏季最佳吃法， 輔以適量的醋、醬、蔥、薑、蒜和芥末， 可促進食欲和消化， 還抑菌、降脂、調血壓。 （張素芹）