可哥海綿蛋糕（分蛋打發）的做法
想要減少疾病的發生， 我們就不要總是去外面的飯店吃飯， 畢竟飯店的菜肴添加了較多調味品， 食材也可能不夠衛生， 自己做飯相對來說更健康， 可哥海綿蛋糕（分蛋打發）的做法很簡單， 而且還可以幫助促進健康。
1、稱量好所有的原材料， 蛋白和蛋黃分離， 盛蛋白的碗保證無油無水
2、蛋糕模底部和內壁擦一層黃油， 薄薄的即可
3、抹均勻後放置一旁待用
4、黃油隔熱水融化備用
5、先打發蛋白， 打至魚眼泡時加1/3白糖
6、打至細膩有紋理時再加入1/3白糖， 繼續打發至濃稠時加入最後1/3白糖， 繼續打發
7、最後打到濕性發泡即可， 即提起打蛋頭有小彎勾， 我打的有些過了
8、下麵打發蛋黃， 把蛋黃和白糖混合
9、用打蛋器攪打均勻
10、繼續打至蛋黃液蓬鬆，顏色變淺，即打發狀態
11、分三次加入融化的黃油，繼續攪打
12、最後至蛋黃黃油糊濃稠細膩，完全融合即可
13、盛1/3蛋白糊到蛋黃糊中
14、用橡皮刮刀上下翻拌均勻
15、拌勻後的蛋白蛋黃糊全都倒回蛋白糊中
16、繼續用橡皮刮刀上下翻拌均勻，此時烤箱上下火170度預熱
17、把低筋粉和可哥粉混合過篩到蛋糊中
18、用橡皮刮刀上下快速翻拌均勻
19、拌好的蛋糕糊倒入抹了黃油的蛋糕模具中
20、放入烤箱中層，上下火170度烤20-25分鐘，至按壓無流動感即可，可以用牙籤插入蛋糕中牙籤周圍無粘濕的蛋糕渣就表明熟了，取出蛋糕，無需倒扣
21、自然放涼即可脫模
22、反面再來一張
23、切開內部圖
24、換個角度
25、再來一張
26、真正的彈性十足，像極了海綿
一家人在黃昏時刻圍在飯桌前，吃著親手做的可哥海綿蛋糕（分蛋打發），心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透，鬆軟的口感更適合食用。
9、用打蛋器攪打均勻
10、繼續打至蛋黃液蓬鬆，顏色變淺，即打發狀態
11、分三次加入融化的黃油，繼續攪打
12、最後至蛋黃黃油糊濃稠細膩，完全融合即可
13、盛1/3蛋白糊到蛋黃糊中
14、用橡皮刮刀上下翻拌均勻
15、拌勻後的蛋白蛋黃糊全都倒回蛋白糊中
16、繼續用橡皮刮刀上下翻拌均勻，此時烤箱上下火170度預熱
17、把低筋粉和可哥粉混合過篩到蛋糊中
18、用橡皮刮刀上下快速翻拌均勻
19、拌好的蛋糕糊倒入抹了黃油的蛋糕模具中
20、放入烤箱中層，上下火170度烤20-25分鐘，至按壓無流動感即可，可以用牙籤插入蛋糕中牙籤周圍無粘濕的蛋糕渣就表明熟了，取出蛋糕，無需倒扣
21、自然放涼即可脫模
22、反面再來一張
23、切開內部圖
24、換個角度
25、再來一張
26、真正的彈性十足，像極了海綿
一家人在黃昏時刻圍在飯桌前，吃著親手做的可哥海綿蛋糕（分蛋打發），心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透，鬆軟的口感更適合食用。
