薑豆角怎麼做好吃

豇豆是比較常吃的一種豆角， 豇豆細長， 營養價值比較不錯， 含有豐富的膳食纖維， 有很好的促進消化的作用， 豇豆的做法也是比較多的， 可以炒肉， 可以清蒸， 可以做燉菜等等， 吃薑豆角的時候要瞭解一些注意事項， 豇豆角一定要做熟， 如果不做熟的話， 可能會導致食物中毒現象。

香辣豇豆（豆角）粒

材料豆角1斤 蒜茸適量 老乾媽辣醬少許 沙拉油適量 鹽適量做法1、豆角掐去兩頭， 洗乾淨。 2、炒鍋放水燒開， 把豆角放進去焯水3分鐘左右。 3、焯好的豆角攤開涼幹（最好像做幹豆角一樣一根根放在竹杆上）注意不要太幹， 跟做幹豆角不一樣。 4、涼幹的豆角切成小粒5、炒鍋放適量沙拉油， 蒜茸煸香， 倒入豆角粒翻炒， 放入適量鹽， 老乾媽辣醬少許， 不怕辣可多放點。 炒幾下裝盤即成。

小訣竅焯好後不能涼得太幹， 摸上去帶點濕潤， 大約涼8小時。 這道工序一定要掌握好。

肉碎燜長豆（豇豆)

材料長豆15條， 肉碎50g， 幹蝦米1湯匙， 蒜蓉1湯匙做法1、長豆切段， 幹蝦米洗淨瀝水， 肉碎加少許鹽、生抽， 糖、麻油和粟粉醃制；2、鍋裡放少許油爆香蒜和蓉蝦米， 加入肉碎炒散， 贊酒；3、加入長豆和適量水燜至軟身；4、用適量蠔油和生抽調味即可勾芡出鍋。

長豆焗飯（豇豆）

材料長豆25條（切段）， 雞肉400g， 鹹魚肉塊100g， 薑絲2湯匙， 蒜蓉1湯匙， 大米3杯600g， 清水約800ml， 鹽2茶匙， 魚露1湯匙， 麻油半湯匙， 黑醬油隨意做法1、雞肉切小塊， 加少許蠔油、麻油、生抽、黑醬油、糖和粟粉醃制。 2、用少許油爆香鹹魚， 盛起， 加入薑和蒜爆香， 盛起。 3、大米洗淨放入電鍋裡，

加入清水、鹽和麻油， 上面鋪上爆香的薑蒜、長豆、雞肉。 4、按下煮飯鍵煮至跳鍵後， 加入鹹魚、魚露和適量的黑醬油， 將飯拌均勻。 5、再次按下煮飯鍵煮至跳鍵後焗20分鐘， 即可享用。 小訣竅～分量可供6-8人享有， 不夠鹹可加入適量生抽調味。