地瓜熱量高真的會造成發胖嗎？
很多人在吃地瓜的時候， 都會嘗到地瓜中的糖分很高， 地瓜的甜度也很濃郁， 所以有的人會擔心地瓜中熱量高會發胖， 其實地瓜裡的熱量是很低的， 地瓜具有減肥功效， 能增加飽腹感， 是很理想的減肥美食， 許多減肥期間的朋友們都會選擇吃地瓜， 這是不錯的保健食品， 營養價值很高。
營養資訊
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
熱量(大卡)102.00碳水化合物(克)23.10
脂肪(克)0.20蛋白質(克)1.10
纖維素(克)1.60維生素A(微克)125.00
一、地瓜具有減肥功效
1， 地瓜含熱量低， 且頗具飽腹感
無論是用作主食還是副食， 都是一種良好的減肥食品。 不要認為地瓜甜甜的， 就認定它含糖量高哦!讓我們來看看地瓜的營養表吧。 每100克地瓜含脂肪僅為0.2克， 是大米的1/4。 因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 除此之外， 地瓜還含有均衡的營養成分。 如維生素A、B、C， 纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，
2， 紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養
其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。 特別是紅薯含有豐富的賴氨酸， 而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 紅薯與米麵混吃， 可以得到更為全面的蛋白質補充。 就總體營養而言， 紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。 歐美人贊它是「第二麵包」， 前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」， 法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
3， 紅薯含有的賴氨酸
比大米、白麵要高得多， 還含有十分豐富的胡蘿蔔素， 可促使上皮細胞正常成熟， 抑制上皮細胞異常分化， 消除有致癌作用的氧自由基， 阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合， 促進人體免疫力增強。
4， 吃紅薯要講科學， 否則吃後難以消化。
還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。 紅薯一定要蒸熟煮透。 一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞， 吃後會產生不適感。
二、紅薯怎麼吃更營養呢？
1， 忌生吃。
南方不少地方時興生吃紅薯。 紅薯澱粉含量多， 生吃的話消化較困難， 最好煮熟吃。 高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品)， 使其糖鏈變短， 增加紅薯甜味。
2， 忌單吃。
吃紅薯時應當配合其他的谷類(穀類食品)食物。 單吃的話， 由於蛋白質(蛋白質食品)含量較低， 會導致營養攝入不均衡。
3， 傳統的將紅薯切成塊， 和大米一起熬成粥其實是更科學的。
吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。 每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬。 和米、面搭配著吃， 並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免。 與白瓤的相比， 紅瓤的營養價值較高。
三、紅薯怎麼挑選、保存呢？
在買紅薯時， 應挑選紅瓤的、顏色較深的， 這類紅薯含有比較豐富的胡蘿蔔素。
