干炸里脊的做法

常見的食材有很多， 在對一些食材選擇上， 也是不能隨意的進行， 要現在對食材進行很好的了解， 這樣吃的時候， 是否對自身健康有幫助， 也是有著很好認識， 干炸里脊是很常見的佳肴， 這類佳肴在含有的蛋白質、脂肪上， 都是比較適中， 因此選擇的時候都是可以放心進行， 那干炸里脊的做法如何呢?

很多人對干炸里脊的做法并不是很清楚， 因此制作干炸里脊前， 要對它的制作流程進行很好認識， 使得制作的時候， 都是能夠順利些， 在食材上也是能夠準備齊全。

干炸里脊的做法：

材料

主料：豬里脊肉300克， 輔料：蠶豆淀粉20克， 調料：鹽2克， 花生油40克， 白砂糖5克， 料酒10克， 姜汁5克， 味精2克

做法

1.將里脊肉切成菱形塊;

2.將豬肉塊用味精、鹽、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓勻入味， 腌制10分鐘后再用濕淀粉掛一層薄糊;

3.炒勺上火放花生油， 燒至七八成熱時， 將里脊肉逐塊下勺，

4.待肉炸透后勺再回到旺火上， 燒至外干肉熟， 色澤金紅時， 立即撈出裝盤， 帶花椒鹽上桌。

軟炸素里脊

材料

主料：干香菇， 白面， 蔥花， 白芝麻， 麻辣鮮(一種有辣味的調料)， 孜然

面糊：淀粉， 玉米面， 白面， 雞蛋， 花椒面

做法

1、泡好的香菇攥干凈水分， 如果是大香菇就撕開， 小的就直接用了。

2、香菇放在盆子里， 加材料：蔥花、白芝麻、麻辣鮮、孜然， 充分攪拌好。

3、面糊：淀粉、玉米面、白面、雞蛋、花椒面一起攪拌均勻。 白面量稍微多一點， 先加雞蛋攪拌開之后， 再逐漸加入水攪拌， 挑起成線就可以了。

4、把香菇一個個的放在面糊里面掛糊， 一邊掛， 一邊就下油鍋炸就可以了。

5、后來媽媽圖簡便， 把香菇都放在面糊里面一起掛糊， 然后進鍋炸熟了。

以上就是對干炸里脊的做法詳細介紹， 在對它制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在對它制作的時候， 在火候上也是不能太多， 而且在晚上的時候， 對干炸里脊也是要少吃， 這樣對身體健康也是有著很好保護。