家用食用鹽哪種好

家用食用鹽分成加碘食鹽、不加碘食鹽、粗鹽等， 這些食用鹽的用途是不同的， 如果是出現甲狀腺浮腫的患者， 應該要選擇加碘的食鹽， 而腌制食品可以選擇粗鹽， 但是出現甲亢的患者， 應該要避免選擇不加碘的食鹽， 所以家庭人員應該要根據體質來選擇食用鹽， 然后注意食用鹽的量， 避免身體出現脫水。

家用食用鹽選擇含碘鹽就可以了。

根據是否加碘， 可分為碘鹽和無碘鹽。 我國多數地區飲用水中碘含量較低， 一度導致甲狀腺腫（俗稱“大脖子病”）等碘缺乏病高發。 為積極防治， 我國于1995年采取食鹽加碘措施， 人為添加碘酸鉀、碘化鉀或海藻碘， 碘含量一般為21~33毫克/千克， 適合絕大多數人食用。

國際食品添加劑聯合專家委員會在制定安全標準時， 將其安全上限定為0．025毫克／千克體重， 即一位70千克的人， 只要每天吃少于1．75毫克就是安全的。

擴展資料

注意事項

1、皮膚差的人。 吃鹽多的時候， 由于滲透壓的作用， 身體組織的水分會減少， 排出身體的水分會增加， 也不利于皮膚保水。 因此， 少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。

2、胃不好的人。 和含鹽少的食物相比， 鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，

3、骨質疏松的人。 鈉攝入量過多的時候， 身體會努力排鈉， 但同時會增加尿鈣的排出量。 對于骨質疏松的人來說， 這簡直是雪上加霜。 所以， 遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句話一點沒錯。

食用鹽的烹調用法

食用鹽是菜品中咸味的主要來源， 具有提鮮味、增本味的作用；

食用鹽可以防腐殺菌， 調節原料的質感， 增加原料的脆嫩度；

和面制餡時， 加入適量的鹽， 能增加面團的韌性、促使餡心吸水上勁兒， 提高泥茸的黏力。

注意事項

1.烹調中應注意鹽的投放時間， 制湯時不宜早放鹽， 否則會使肌肉蛋白凝固， 蛋白質不易溶于湯中， 使湯不鮮濃；炒制葉莖類蔬菜時宜早放鹽， 這樣鹽會使水分溢出， 成菜迅速、減少維生素C和葉綠素的損失。

2.用鹽量要適當， 過量食用鹽不僅影響菜品口味， 而且不利于人體健康。