銀耳蓮子湯的做法
銀耳蓮子湯的做法
銀耳去雜洗淨, 蓮子洗淨;
蓮子, 銀耳一起放到涼水中, 上火煮, 要多放些水, 因為要熬很久哦;
把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內, 用大火燒開後改小火, 燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
開鍋後轉小火熬, 不時攪拌一下, 否則大棗有可能會粘鍋;
30-40分鐘後, 看湯有點發稠後, 放進大棗;
把棗煮脹, 煮爛;
當鍋裡飄出來甜甜的大棗味道, 放入冰糖, 糖完全溶化, 就大功告成了!
把湯晾涼, 放進冰箱裡冰鎮一下。
一點通:如果放入冰箱冰鎮後再吃, 風味更佳。
密封起來放在冰箱裡, 一周之內不會變質。
銀耳蓮子湯的功效
銀耳蓮子湯的功效:增強免疫、抗輻射、能潤腸通、排毒養顏、潤肺止咳、補充鈣質等
銀耳功用:強精補腎、潤肺生津、止咳清熱、養胃補氣.
蓮子功用:清心醒脾, 補脾止瀉, 養心安神明目、補中養神, 鍵盤補胃, 止瀉固精, 益腎澀精止帶。 滋補元氣。
冰糖功用:和中助脾,
注意事項
選購時需要注意:正常的幹銀耳為白色, 略帶黃色, 朵大體松, 肉質肥厚, 堅韌而有彈性, 散發出銀耳特有的氣味, 浸泡後可膨脹8~15倍. 變質的幹銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色,
易碎, 蒂部有黑點或橘紅色斑塊. 腐爛部分, 經水泡後, 發粘並有異味. 舌感刺激或有辣味, 說明銀耳已用硫黃熏過, 雖然顏色尚好, 但不能食用。
因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳, 如果放置的時間長了, 硝酸鹽會在細菌的分解作用下, 還原成亞硝酸鹽。
人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後, 會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力, 從而破壞人體的正常造血功能, 嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡. 所以, 家庭做銀耳湯時, 應現做現吃。
銀耳蓮子湯具有美容養顏的功效, 對孕婦更有益處。