十分鐘的小米粥

它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後， 放入冷凍室冷藏至大米結冰， 然後再放在開水中煮10分鐘， 10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是：經過冷凍， 米粒的組織受到破壞， 產生一個個蜂球狀的小孔， 吸水力同時增強， 遇到熱水後， 米粒就會變得鬆散， 米粒裡的澱粉開始變成糊狀， 那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。 我在半信半疑的情況下試了一次， 用以上的方法煮了10分鐘， 確實這個時候米粒已經完全開花， 熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘， 完全是又綿又滑的白粥。 從此以後， 我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米， 方便隨時煮粥。 喜歡早餐吃粥的， 晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍， 第二天早上， 拿出來就可以煮了， 十分方便!

一開始我也不相信， 可是自己試過以後， 不得不相信。 尤其上班族早上時間不夠， 不吃早飯又不好。 趕快來試試吧!