前腿肉和后腿肉的區別是什么？

豬肉是生活中很常見的肉類食材， 適量的吃豬肉對身體好， 豬肉不同的部位做出來的美食也不同， 有的人喜歡吃前腿肉， 有的人喜歡吃后腿肉， 前后腿肉看起來相似， 但其實有著很大的區別， 并且做法也非常多， 不過大多數人不清楚前腿肉和后腿肉的區別， 經常性將二者混淆。

前腿肉和后腿肉的區別

1、口感， 豬的前腿肉的肉質相對會比較嫩， 吃起來口感也是更加的細膩， 要如果就是簡單做做的話建議選擇前腿肉， 可以直接炒著吃， 或者做成餃子餡料還有紅燒肉等等都是不錯的選擇， 其實這是也是因為豬的前腿肌肉運動比較多的原因， 它的肉質會更加細膩， 肥肉和瘦肉的占比也是更加均衡， 也是受到了很多人的喜愛。

后腿肉的肉質就會更加的偏硬一點， 肥肉比較少， 大部分都是瘦肉， 也是因為這個原因受到了很多人的喜歡， 瘦肉吃起來不會太過油膩， 飯店里面大多會用豬的后腿肉做成肉丸或者做湯用， 但是在做的時候就要注意一點的是瘦肉多的口感會容易發柴， 所以在做之前建議用料酒提前去腌制一下， 這樣的肉吃起來更加的嫩!

2、筋膜， 很少人知道的是一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多很多， 前腿肉大都是由十幾塊肌肉組成的， 只是簡單烹飪的話建議選擇前腿的肉， 吃起來的口感更佳， 而后腿肉的筋膜比較少， 會稍微硬， 吃起來也不像前腿肉口感那么好。

3、烹飪， 如果是家里會去買菜的人都知道， 豬的前腿肉和后腿肉看起來也是不一樣的，