雞蛋面湯的做法

2014-08-15

市面上關于雞蛋面湯的做法一般分為兩種，一種是關于雞蛋面的面湯的做法;另一種是雞蛋面湯的做法。第一種的做法需要用到的原材料最主要的就是雞蛋面，干的雞蛋面，這在很多超市是有賣的。這種雞蛋面主要就是在壓制面條的時候，往里面添加幾個雞蛋做成的，口感非常好，而且營養也比較高。

第二種的做法就是比較常見的做法了，需要用到的只是雞蛋和面粉了，這個一般的人都會做的。雞蛋面湯的做法除了這兩種之外，應該還有其他的方法，只是目前還沒有被大家發現而已。下面就來說說雞蛋面湯的做法。

雞蛋面湯的做法一

主料：雞蛋面3個、小龍蝦600克

調料：色拉油3杯、食鹽1/4茶匙、蔥2根、姜1小塊、淀粉少許、高湯1杯、白糖1/4茶匙、太白粉2大匙

雞蛋面湯的做法

1. 龍蝦刷洗干凈

2. 在龍蝦尾上一寸的地方

3. 拿起把尿放干凈。

4. 把龍蝦頭尾分開，剁塊，

拌上薄薄的太白粉

5. 鍋放油燒熱，分次把龍蝦放入過油，大概7-8分熟即可。 (要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來，說明油溫夠了，可以炸了。 )

6. 炸好的龍蝦瀝油

7. 姜切片，蔥切小段備用

8. 炒鍋放入1大匙的油燒熱，把姜，蔥白爆香

9. 把龍蝦放入翻炒幾下

10. 放入雞湯煮約3-4分鐘

11. 撒上剩余的蔥花，放鹽和糖調味，倒入淀粉水勾個薄芡

12. 炸龍蝦的時候，就可以把雞蛋面放入開水里煮至透心

13. 把面撈起過涼水，拌入少許油防粘

14. 把面碼在碟子里

15. 把龍蝦放在上面，倒入湯汁，吃的時候拌勻即可

雞蛋面湯的做法二

主料：雞蛋兩個、面粉兩大勺

1兩大勺的面粉加適量水攪拌;

2多攪一會兒，放置一旁，醒半小時;

3雞蛋兩個打散;

4醒好的面用水洗面筋，

洗四五次，洗面筋的水加入鍋中燒開，倒入洗好的面筋，用湯勺攪拌;

5打散的雞蛋倒入燒開的面湯里，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調小一點，邊倒雞蛋液邊攪勻，關火即可。

小貼士

打散的雞蛋倒入燒開的面湯里，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調小一點。

所以，通過上面文章關于兩種雞蛋面湯的做法的詳細介紹，相信大多數人都已經了解了雞蛋面湯的做法，這對于大家的以后生活也是有好處的，至少以后想吃雞蛋面的時候，就可以自己來做雞蛋面湯了，而且自己的口味自己知道，所以就不會出現口味不對的現象了。