夏天少不了這道菜，熗拌豆芽菜和它一起吃，10個人吃過，沒有一個不喜歡！

夏天的食物多今天小編就多給大家推薦一些適合夏天吃的涼拌菜,讓大家知道做法,都有一飽口福的機會。

豆芽菜">

夏天少不了這道菜，

是不是感覺剛剛菜過完了五一假期， 立馬就感受到夏天的氣息了。

放假跟家人一起出去玩兒了兩天， 每天烈日頂頭走， 到最後一天回來感覺整個人都不舒服了， 身體懶洋洋的， 吃什麼都提不起興趣。

現如今豆芽也便宜， 一塊錢呢就能買大包， 哈哈~

熗拌豆芽

食材：

主料：綠豆芽300克， 胡蘿蔔50克

調料：植物油20毫升， 幹紅辣椒2個， 花椒數粒， 生抽半勺， 醋一勺， 大蒜2瓣， 糖少許， 鹽適量

具體操作：

1、綠豆芽放清水裡撈洗乾淨， 濾掉豆皮

2、鍋裡燒開水， 把洗乾淨的綠豆芽放進去焯水半分鐘撈出

3、焯水的綠豆芽撈出後過冷水4、把綠豆芽放大碗裡， 澆生抽、醋， 放鹽、糖、蒜末， 拌一下

5、炒鍋燒熱油，

6、胡蘿蔔絲和香菜一起放綠豆芽的碗裡， 把爆香的花椒油趁熱倒進去， 拌勻即可。

另外需要注意的是：

1、綠豆芽焯水的時間不宜久， 否則就會失去脆嫩的口感， 焯水後過冷水也利於保持脆嫩的口感

2、爆香好的花椒油趁熱倒進綠豆芽裡， 激發出的香味跟濃

再給大家推薦一款涼拌菜必備！

涼拌金針菇

原料

金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水燒開， 先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒， 最後加入蔥絲拌勻， 撈出；

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料， 將2料撈出， 輕輕擠幹水分放入拌勻；

4、上桌前滴幾滴香油即可。

1、金針菇非常細嫩，

2、汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡， 目的是不僅是為了快速降溫， 而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；

3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠幹水份， 以免上桌後菜品溢出太多水分， 影響味道和美感；斤！

4、最好隨吃隨拌， 放置久了， 金針菇會吸收醬料的顏色， 顏色就不太好看了；

5、如果害怕蒜蓉的味道， 可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上， 這樣蒜蓉就不會太刺激， 而且也不會辣了；

6、嗜辣的可以加少許的辣油， 味道自然更勝一籌。