愛吃油條的危害有多大？嚇得我都不敢早起了

不是變月半

聽說， 油條中含有鋁， 吃多了會的老年癡呆， 是真的嗎？

丁當

“

這一次， 「聽」倒是說對了， 不過只對了一半。

油條中確實可能含有鋁， 因為經常用來添加在油條中的明礬， 學名正是「十二水合硫酸鋁鉀」。

儘管有部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發生存在一定相關， 但歐洲食品安全局（EFSA）在 2008 年時對膳食中的鋁進行風險評估顯示：

基於現有的證據， 不認為從食物中攝入的鋁會有導致老年人患癡呆的風險。

聯合國糧農組織 / 世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在 2006 年和 2011 年進行的評估，

所以， 鋁與老年癡呆的關係並不能確定。

對於我們來說， 一個 60 公斤重的成年人每週吃進去的鋁低於 120 毫克， 就不會導致鋁的蓄積或引起健康損害。

愛吃油條的人， 當然還可以放心吃。 只要不每天吃， 給早餐多換幾個花樣就好了。

不過丁當也知道其實不用太擔心你們， 畢竟愛吃油條是一回事， 每天起床都完美錯過早飯時間， 又是另一回事了， 不是嗎？