雞蛋菠菜餅

菠菜是春季的時令蔬菜， 具有很高的食療功效， 今天小編就給大家介紹這麼一道家常食譜——雞蛋菠菜餅。 具有解暑止渴、補脾益心、滋陰潤肺、補腎益精的功效， 非常適合腎功效不全的食用。

材料：

菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。

做法：

1、雞蛋打散， 加入適量鹽和胡椒粉， 菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻。

2、選擇一個較小的平底鍋， 燒熱以後放入少量的油， 倒入一半的雞蛋液， 用小火煎至表面的蛋液稍凝固。

3、將菠菜泥鋪在蛋液至上， 抹平， 再倒入另一半的蛋液， 用小火繼續煎。

4、當蛋液表面凝固以後， 用一個稍大的盤子扣住平底鍋口， 翻轉過來， 再將蛋餅推入平底鍋中， 將另一面煎熟。

5、將煎好的蛋餅切成小塊， 擺盤， 用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。

提示：

1、因為雞蛋餅比較厚， 所以煎的時候要用小火慢慢煎， 不然朝下的一面容易糊。

2、在給雞蛋餅翻面的時候，

菠菜雞蛋餅的做法， 你都學會了嗎？其實它還是一道非常適合學生的營養早餐， 充足的營養， 可以讓孩子一上午的學習充滿精力。