豬身上超級超級好吃的部位，價格便宜，美味還美容，快來嘗嘗吧！

豬皮便宜又好吃， 每次買回來做成豬皮凍家裡人都很喜歡吃， 做法也很簡單， 快來嘗試一下吧！

食材：肉皮500克、生薑一塊、大蔥一段、八角一個、香葉兩片、桂皮一段、生抽適量、鹽少許

製作步驟：

肉皮冷水入鍋煮， 加入八角、香葉、桂皮、薑片、蔥段， 煮到肉皮能用筷子插得動為止。

將肉皮上的毛拔乾淨， 肥肉刮得乾乾淨淨。

切成顆粒狀， 覺得切顆粒狀太麻煩的話也可以切成細絲狀。

加入水、少許鹽和生抽， 肉皮和水的體積比例約為2：3， 我用的是電壓力鍋， 電壓力鍋不耗水， 這肉皮和水的比例煮好後基本不變， 如果用普通鍋煮，

調到燉肉檔位， 煮好放溫後裝入保鮮盒裡， 放涼後蓋上蓋子放入冰箱冷藏室， 凝固後切塊食用。

可以根據喜好做個涼拌汁伴著吃

涼拌汁用料：兩小勺涼開水、兩小勺生抽半小勺蠔油、幾滴香醋、幾滴油潑辣子少許花生碎， 調成汁即可

家常豬皮凍

做法：

1.準備好豬皮1000克， 食鹽半勺， 醋適量， 蔥2段， 薑1塊， 蒜適量， 八角3個， 桂皮1塊， 生抽適量， 香油少許， 草果2個

2.之後將豬皮先放入水中浸泡， 然後撈出去掉雜質以及小細毛， 再放入鍋裡， 將水燒開， 煮十分鐘左右後就可以撈出

3.再用溫水清洗乾淨， 之後用刀將豬油刮掉， 再用溫水清洗乾淨， 再換乾淨的水， 燒開後放入豬皮燒開

4.撈出清洗乾淨， 刮掉油脂清洗乾淨， 將內側的豬油都徹底刮乾淨就可以切成段， 再用溫水清洗乾淨

5.豬皮放入鍋裡， 倒入清水， 等水燒開後撇去浮沫， 放入裝有八角桂皮草果的紗布袋， 放入蔥薑， 放入鹽

6.熬煮至豬皮熟爛， 湯汁粘稠即可， 晾晾之後倒入容器裡面， 等全部晾晾冷卻之後就可以倒入少許生抽， 撒些蒜末， 倒入生抽醋， 滴幾滴香油， 攪拌均勻即可。