天然防腐劑有什麼作用？
防腐劑也是分很多種的， 不知道大家用的是哪一種防腐劑呢?防腐劑的作用就是為了防止我們吃的食物內生蟲子， 以及防腐爛等。 防腐劑的作用是很大的， 相信有很多人都聽說過天然防腐劑， 我知道你們對它瞭解多少呢?想讓大家都能夠清楚明白， 接下來小編就為大家分享一下天然防腐劑的功效及作用。
天然防腐劑也稱天然有機防腐劑， 是由生物體分泌或者體內存在的具有抑菌作用的物質， 經人工提取或者加工而成為食品防腐劑。
此類防腐劑為天然物質， 有的本身就是食品的組分， 故對人體無毒害， 並能增進食品的風味品質， 因而是一類有發展前景的食品防腐劑。 如酒精、有機酸、甲殼素和殼聚糖、某些細菌分泌的抗菌素等都能對食品起到一定的防腐保藏作用。
防腐劑的效果並不是絕對了， 它只對某些食品具有在一定限度內延長儲藏期的作用，
與各類食品添加劑一樣， 防腐劑必須嚴格按中國《食品添加劑使用衛生標準》規定添加， 不能超標使用。 防腐劑在實際應用中存在很多問題， 例如：達不到防腐效果， 影響食品的風味和品質等， 例如茶多酚作為防腐劑使用時， 濃度過高會使人感到苦澀味， 還會由於氧化而使食品變色。
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在食品的生產加工過程中， 由於防腐劑在種類、性質、使用範圍、價格和毒性等不同的情況下， 應注意以下幾點後再合理的使用。
1、在添加防腐劑之前， 應保證食品滅菌完全， 不應有大量的生物存在， 否則防腐劑的加入將不會起到理想的效果。
2、應瞭解各類防腐劑的毒性和使用範圍， 按照安全使用量和使用範圍進行添加。 如苯甲酸鈉， 因其毒性較強， 在有些國家已被禁用， 而中國也嚴格確定了其只能在醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類中使用。
3、應瞭解各類防腐劑的有效使用環境， 酸性防腐劑只能在酸性環境中使用有強有效的防腐作用， 但用在中性或偏鹼性的環境中卻沒有多少作用， 如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等;而酯型防腐劑中的尼泊金酯類卻也能在pH4─8之間使用， 且效果也還不錯。
4、應瞭解各類防腐劑所能抑制的微生物種類， 有些防腐劑對黴菌有效果， 有的對酵母有效果，
5、根據各類食品加工工藝的不同， 應考慮到防腐劑的價格和溶解性， 以及對食品風味是否有影響等因素， 綜合其優缺點， 再靈活添加使用。
天然防腐劑主要就是上述這些， 你們在看過之後是不是覺得應該換一種我們現在用的防腐劑呢?因為天然防腐劑是純天然的， 不會對我們的身體造成傷害， 所以應該選擇一種適合自己家用的， 這才能夠充分地讓天然防腐劑發揮出它原有的作用。 希望以上小編講述的內容能夠有效的被利用。
