狗肉火鍋的做法，味道一絕

冬天裡人們最少不了的就是火鍋， 火鍋的底料是非常多的， 說起狗肉火鍋您可能都不清楚吧， 其實它的味道更鮮美， 可以堪稱為一絕， 但是對於狗肉火鍋的做法， 很多人都是不瞭解的， 下面就為您做出相關介紹， 以便您做出人間美味。

原料：

狗肉1500克。

輔料：

茴香15克。

調料：

桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、幹紅椒5只、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油（煉製）100克、青蒜20克、大蔥10克、薑10克、花椒4克。

做法：

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡， 投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊， 與冷水同時下鍋燒沸， 去除汙血， 用清水洗淨， 瀝幹水分， 用高粱酒和鹽， 味精拌勻略醃， 青蒜切成約3.5釐米長的段， 桂皮， 茴香用清水洗淨。

2.炒鍋上火， 放入熟豬油， 燒至八成熱， 下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒， 加辣醬， 白糖， 醬油， 鹽， 繼續煸炒， 收幹水， 使狗肉入味。 再下蔥結， 薑片， 加紅幹辣椒(整只)， 桂皮， 茴香， 當歸和清水1000克， 加蓋燒沸後， 移小火上煨2小時左右， 至肉酥， 撈出桂皮， 茴香， 蔥結， 薑片， 紅幹辣椒， 然後將其倒入火鍋內， 繼續煮10分鐘左右即可食用。

狗肉火鍋， 東北菜， 主料， 狗肉。 口味， 微辣， 色澤醬紅， 香味濃郁， 狗肉軟嫩， 鹹鮮微辣。 此菜功效：冬季養生調理、 腎調養調理 、補陽調理 、補血調理。 狗肉火鍋以狗肉為制作主料， 狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主， 口味屬於鹹鮮。 火鍋肉香不膩， 瘦而不柴， 湯鮮爽口， 營養豐富。 冬吃驅寒， 夏吃避暑， 滋補強身， 延年益壽。